¿Cómo hacer seda fría de medusa?

Las medusas se encuentran en los mares del norte y sur de mi país. El cinturón de medusas es rico en proteínas y carbohidratos y también es un buen alimento para reponer energía para el cuerpo humano. Me gusta comer ensalada fría, especialmente en el caluroso verano. ¡Un plato de medusas desmenuzadas agridulces te abrirá el apetito en un caluroso día de verano! La medusa tiene una textura crujiente y se utiliza a menudo para hacer tiras de medusa frías.

¿De qué está hecha la seda de medusa?

Los trozos de medusa se elaboran cortando la piel de la medusa en tiras. Las medusas frescas se tratan con alumbre, luego se cortan en tiras, se ponen en barriles y se encurten. Las medusas blancas y amarillas saben mejor. A la hora de adquirir medusas trituradas hay que observar atentamente su longitud, sequedad, dureza, etc. Si la medusa desmenuzada se deshidrata durante mucho tiempo quedará muy seca, y la medusa desmenuzada hecha con sal vieja quedará muy dura. La medusa desmenuzada es rica en nutrientes. 100 gramos de medusa desmenuzada contienen 12 g de proteínas, 4 g de carbohidratos y 180 mg de calcio. También es rico en vitaminas y yodo, y tiene las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, resolver las flemas y disipar el estancamiento.

2. ¿Cómo hacer seda de medusa fría?

1. Remojar la medusa en agua fría, añadir sal, frotarla con las manos para quitarle la astringencia, lavar hasta que esté salada, remojar en agua hervida fría durante aproximadamente una hora, retirar y escurrir. Cortar el pepino en tiras, añadir un poco de sal y remover, escurrir y cortar el cilantro en gajos. Mezcle vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de chile y semillas de sésamo cocidas en una salsa y reserve.

2. Agrega agua a la olla y deja hervir, blanquea la medusa desmenuzada en el agua hirviendo durante 10 a 15 segundos, luego retira y escurre el agua, ponla en un plato, remoja en agua con hielo durante 10 minutos y luego retírelo.

3. Ponga los trozos de medusa procesados ​​en un tazón grande, agregue los trozos de garra amarilla cortados y los gajos de cilantro y luego vierta el jugo preparado.

4. Mezclar todos los ingredientes. Sabe mejor después de 30 minutos en el frigorífico.

3. ¿Cómo conservar la seda de las medusas?

Las medusas contienen mucha agua y se deteriorarán si no se almacenan correctamente. La medusa desmenuzada se puede conservar salandola. No dejes que se moje la medusa desmenuzada que compras en casa en el supermercado. Colócala en un frasco de encurtidos, espolvorea una capa de sal en la superficie y cierra bien el frasco. Remojar la medusa desmenuzada para mantenerla fresca: Después de comprar la medusa desmenuzada, remójala en una solución de sal y alumbre, según la proporción de 500 g de medusa desmenuzada más 50 g de sal y 5 g de alumbre. El recipiente empapado en trozos de medusa debe estar bien cerrado. Los dos métodos anteriores pueden conservar los trozos de medusa durante mucho tiempo y pueden durar varios años sin deteriorarse. Tenga en cuenta que el recipiente debe limpiarse a fondo antes de guardar los trozos de medusa.

Consejos:

1. A la hora de escaldar medusas desmenuzadas, el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario el sabor se volverá muy duro y desagradable.

2. La medusa desmenuzada se encoge durante el proceso de escaldado. Se tarda entre 10 y 15 segundos en sacarla y ponerla en agua con hielo para que se enfríe.