¿Te gustaría remojar las hojas para hacer bolas de masa?
Ya sea seco o fresco, definitivamente habrá algo de polvo y suciedad en su superficie, que se puede esterilizar cuando se cocina. Otra razón muy importante es que las hojas de bola de masa de arroz que compras son generalmente duras y quebradizas y tienen poca dureza. Si no se manipula directamente, se romperá fácilmente y provocará fugas de arroz. Hervir hojas de bola de masa de arroz puede mejorar eficazmente la dureza de las hojas de bola de masa de arroz, por lo que será mucho más fácil hacer bolas de masa de arroz más tarde, más fácil de darle forma, mejor de envolver y no se romperá.
Si son hojas secas, es necesario dejarlas en remojo durante la noche, y luego limpiar ambos lados de las hojas, si están frescas, no es necesario dejarlas en remojo, solo lavarlas directamente;
A continuación, vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, añade una cucharada de sal y lleva a ebullición. Después de que el agua hierva, agregue las hojas de bola de masa de arroz lavadas y cocine hasta que el agua vuelva a hervir. Luego apaga el fuego. Acto seguido sacaremos las hojas de bola de masa de arroz cocidas, las enfriaremos varias veces en agua fría, las escurriremos y reservaremos.
Datos ampliados
Notas:
1. El tamaño de las empanadillas de arroz debe ser el adecuado.
Al hacer zongzi, asegúrese de prestar atención al tamaño del zongzi. Algunas personas deliberadamente hacen que sus bolas de masa sean grandes o pequeñas para destacar. De hecho, esto no es una buena idea, porque durante el proceso de cocción, las bolas de masa demasiado grandes pueden resultar difíciles de saborear, mientras que las bolas de masa demasiado pequeñas pueden tener demasiado relleno y tener un sabor demasiado grasoso. Por eso las empanadillas que hacemos habitualmente deben ser de tamaño mediano, así sabrán mejor.
2. Presta atención a la forma de hacer las empanadillas de arroz.
La técnica de elaboración de las empanadillas de arroz es muy importante. Si no conoces la técnica correcta, no solo las bolas de arroz envueltas tendrán un aspecto desagradable, sino que también puedes abrirlas accidentalmente durante la cocción al vapor.