¿Cuáles son los pasos para hacer mermelada de mango? ¿A qué debes prestar atención al encurtir mangos?

Al hacer mermelada, debes utilizar fruta fresca y entera. Al cocinar, cocine lentamente a fuego lento y revuelva constantemente para evitar que se queme la olla. El agua con limón puede enriquecer el sabor de la salsa de mango y no se recomienda eliminarla. La cantidad de azúcar no debe ser demasiado pequeña, ya que el azúcar tiene un efecto conservante y facilita la extravasación de la goma arábiga. Si no tienes azúcar de roca vieja, puedes reemplazarla con azúcar blanca. La mermelada de mango se coloca mejor en una botella sellada. Los utensilios se deben limpiar, hervir en agua hirviendo durante 10 minutos y luego secar. Si los utensilios no están a la altura, se producirá la aparición de gérmenes y es muy fácil que la calidad de la mermelada cambie.

Materiales necesarios: 6 mangos verdes, 50g de azúcar, 1 limón, 1 cucharada de maltosa. Cortar el mango en trozos pequeños y colocar en una olla de piedra. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente para combinar el azúcar y el mango verde. Cocine hasta que los granos se encojan, agregue la maltosa y revuelva constantemente. Cuando no veas ningún grano visible, agrega un poco más de media taza de agua con limón. Simplemente revuelve bien y apaga el fuego. El nivel de viscosidad se puede ajustar según sus preferencias. La mermelada se volverá cada vez más espesa a medida que se refrigera. Después de enfriar, coloque la mermelada en botellas de vidrio completamente exentas de aceite y agua. Una vez instalado, apriete y coloque en el congelador. Se puede conservar hasta por un mes.

Es mejor cocinar la mermelada en una olla de piedra que en un wok. Los mangos verdes duros también se pueden utilizar para cocinar salsa de mango verde sin escurrir. Normalmente hago puré la mitad de los mangos verdes y corto la mitad en cubos, para que los mangos verdes aparezcan en la mermelada cocida, que está deliciosa. No se puede hacer mermelada en una sartén o sartén de aluminio. La proporción de fruta y azúcar es de 3:1 y la cantidad de azúcar no puede ser demasiado pequeña. El azúcar en sí puede desempeñar un papel conservante, acelerar la precipitación de agua en la fruta, favorecer la precipitación de la goma arábiga y espesar la mermelada. El mango se puede utilizar como jugo. Para hacerlo, retira la piel del mango y luego retira las semillas del interior. Luego use un cuchillo para sandía o un cortador de verduras en trozos pequeños. Compra una estufa pequeña que pueda quemar carbón. No pongas demasiado carbón. Utiliza una olla de piedra un poco más grande para marinar el mango verde con azúcar blanca durante un rato y añade más azúcar.

Utiliza aristas verdes y azúcar para marinar en más agua. Cuando el encurtido de mango verde esté a punto de terminar, coloque la olla de piedra encima, vierta el mango verde y el almíbar de frijol adzuki en la olla de piedra, cocine a fuego lento y apague el fuego cuando el mango verde esté cocido. Antes de cocinar, sigue revolviendo la cuchara. No dejes que hierva el almíbar de mango. Después de que el jugo de mango esté cocido, destruye la olla de piedra y deja que el jugo de mango se enfríe. La miel pura depende de su contenido de azúcar preferido. Si te gusta dulce, puedes agregar más. Cuando se vierte miel pura en el jugo de mango, revuelva uniformemente con una cuchara. Después de revolver uniformemente, colóquelo en una olla de barro sellada. Séllelo después de la instalación. Por ejemplo, a la hora de comer bollos o pan al vapor, puedes poner un poco encima, que queda especialmente delicioso.