Las albóndigas de Año Nuevo al estilo de Versalles se han vuelto populares en Weibo. ¿Cuáles son las técnicas para hacer albóndigas?
Cuando se trata de hacer dumplings, lo primero que viene a la mente de todos es celebrar el Festival de Primavera. Los dumplings son un plato estándar en la mesa del Festival de Primavera. Las albóndigas son deliciosas, pero hacerlas no es fácil. Se necesitan aproximadamente una hora para amasar los fideos, hacer el relleno, hacer las albóndigas y cocinarlas. Comer las albóndigas tarda unos diez minutos en terminar. impedir que la gente disfrute de las albóndigas Zest porque son realmente deliciosas. Para hacer bolas de masa, hay todas las habilidades, desde mezclar fideos, hacer rellenos hasta cocinar bolas de masa. Permítanme hablar sobre las habilidades que conozco una por una:
1. > En primer lugar, es mejor agregar un poco de sal a la harina al amasar la masa, lo que puede aumentar el gluten de la masa. Es mejor usar agua fría para amasar la masa. Agrega agua mientras revuelves al amasar la masa. Se debe agregar el agua lentamente, y el agua se debe agregar lentamente hasta que no quede harina seca. Amasar la masa hasta obtener una masa tersa y suave, tapar el bol con film transparente o una tapa y dejar reposar durante 20 minutos.
1. Añade clara de huevo
Al amasar la masa, añade una clara de huevo para que la masa quede más redondeada. Tenga en cuenta que sólo se añade la clara de huevo, no el huevo entero. Si hay mucha harina añadir dos claras, y así sucesivamente.
2. Usa agua fría para amasar los fideos.
Los envoltorios de bola de masa y los fideos deben ser más difíciles de amasar. No uses agua caliente, usa agua fría y usa menos agua. No pongas mucha agua a la vez, de lo contrario los fideos se ablandarán.
3.Dejar reposar la masa al menos media hora.
La masa necesita reposar al menos media hora. A veces la masa recién amasada no se puede amasar. Puedes taparla y dejarla reposar en el bol durante media hora antes de seguir amasando.
2. Consejos para hacer rellenos de dumplings
1. Dumplings con rellenos vegetarianos
Los dumplings con rellenos vegetarianos tienden a quedar espesos. Puedes ajustar los rellenos de dumplings al momento. hacerlos O exprima el agua del plato con anticipación. También puedes añadir un poco de manteca. No es fácil hacer sopa con manteca. Al cortar verduras, asegúrese de sacudir el agua o dejarlas secar antes de cortarlas. Poner un poco de aceite de cocina al agregar el relleno puede evitar que la sopa se salga y el relleno de la bola de masa quedará más delicioso.
2. Albóndigas rellenas de carne
También debes añadir un poco de aceite de cocina cocido al rellenar las albóndigas rellenas de carne. Las albóndigas quedarán más fragantes y la carne quedará más fragante. . Tenga en cuenta que se debe agregar agua al relleno de carne para fortalecerlo, de modo que quede pegajoso y no acuoso.
3. Consejos para hacer bolas de masa
Empieza a hacer bolas de masa hasta formar una tira larga, córtala en trozos pequeños y utiliza un rodillo para formar una masa. que sea grueso en el medio y delgado alrededor de los bordes, luego envuelva una cantidad adecuada de relleno en la masa y déle forma de bola de masa con las manos. Lo más importante es pellizcar firmemente los bordes de la envoltura de la bola de masa. el relleno se escape y se rompa cuando se coloca la bola de masa.
4. Consejos para cocinar bolas de masa
Asegúrate de revolver las bolas de masa después de ponerlas en la olla para evitar que se peguen a la olla, lo que provocaría que la piel se escapara. Para cocinar albóndigas de carne, sólo es necesario añadir agua tres veces. Siempre que la sartén sea antiadherente, no hay nada especial a lo que prestarle atención. Las albóndigas con relleno vegetariano se cocinan rápidamente. Personalmente, no creo que sea necesario agregar agua tres veces. Agregarla una vez es suficiente. Una vez que las albóndigas se hinchan y flotan en el agua, están listas para cocinarse. Las albóndigas con relleno vegetariano no se deben cocinar por mucho tiempo, de lo contrario se filtrarán por completo.
Lo anterior es mi resumen personal sobre cómo hacer bolas de masa, desde mezclar fideos, hacer rellenos, hacer bolas de masa hasta cocinarlas. Espero que pueda serte útil.