¿Cuál es la cantidad de tiempo adecuada para preparar y mezclar té negro?
A la hora de preparar té, debes dominar la proporción de té y agua. Hacer té en casa se basa principalmente en la experiencia. También se debe determinar según corresponda la proporción de té y agua hirviendo. Por lo general, una taza de porcelana blanca con asa de 200 ml contiene aproximadamente 3 gramos de hojas de té y se enjuaga con 150 ml de agua hirviendo. Al preparar, primero vierta la tercera taza de agua hirviendo y luego viértala hasta que esté llena entre un 70% y un 80%.
La cantidad adecuada de té es de 2,5g por taza (taza estándar de 200ml). Se puede medir según el número de invitados, pero al preparar té negro en una tetera, la cantidad de té en una tetera debe ser de al menos 5 gramos. Si hay muy pocas hojas de té, incluso si preparas menos, el suave aroma del té negro no se aprovechará por completo.
Es mejor remojar cada gramo de té negro con 50 ml de agua hirviendo. La proporción de té y agua varía de persona a persona. Si el bebedor de té es un trabajador manual, puede aumentar la cantidad de té y preparar una taza de sopa de té fuerte; si el bebedor de té es un trabajador mental o alguien que no tiene el hábito de beber té, puede agregar menos hojas de té y preparar; una taza de sopa de té aromática. Si estás acostumbrado a beber té, puedes preparar una taza de sopa de té moderadamente fuerte.
En segundo lugar, la elección del agua
El aroma y sabor del té negro variará mucho dependiendo de la calidad del agua. El agua blanda es el agua del grifo más adecuada para preparar una taza de té negro fragante y atractivo. Preste más atención, será más adecuado si puede elegir un purificador de agua para filtración.
En tercer lugar, la elección de las herramientas
Para beber té negro puro caliente, generalmente es recomendable elegir una exquisita maceta de porcelana de flores finas, una taza y una bandeja de té de porcelana como combinación, que Es a la vez cálido e interesante. Para beber té negro puro con hielo, puedes optar por prepararlo en una tetera de porcelana y verterlo en un vaso con hielo.
En cuarto lugar, controla la temperatura del té
A la hora de preparar té, la temperatura del agua es la clave para preparar una buena taza de té. Si la temperatura del agua es demasiado alta, las hojas de té se volverán amarillas, la sopa de té perderá su frescura y el color, el aroma y la forma de las hojas de té se destruirán. Cuando la temperatura del agua es demasiado baja, las hojas de té flotarán en la superficie de la sopa, con poco aroma, color y sabor claros, que no pueden reflejar las características de color, aroma y sabor de las hojas de té.
Al preparar té negro, generalmente se utiliza agua hirviendo a una temperatura de entre 85 ℃ y 90 ℃. Después de enjuagar, cubra las hojas de té guisadas inmediatamente para mantener la calidad y la fragancia del té negro. Si se prepara té negro de alta gama, exquisito y famoso con agua hirviendo, el color de las hojas y el color de la sopa del té se volverán amarillos, la vitamina C y otros nutrientes se destruirán y la fragancia y frescura del té se reducirán. Por lo tanto, generalmente no se utiliza agua hirviendo a 100°C.
En quinto lugar, domine el momento de preparar el té
Al preparar el té, si el tiempo es demasiado corto, la sopa de té quedará insípida y el aroma será insuficiente; Demasiado tiempo, la sopa de té será demasiado fuerte y el color del té será demasiado oscuro. La fragancia se volverá más clara debido a su elegancia. El sabor de la sopa de té aumentará gradualmente a medida que se extienda el tiempo de preparación, y el sabor y el aroma de la sopa de té serán diferentes en diferentes períodos de tiempo.
Los experimentos demuestran que al hervir el agua se extraen primero vitaminas, aminoácidos y cafeína. Después de unos 3 minutos, la sopa de té tiene un sabor fresco, refrescante y suave, pero carece del sabor picante. A medida que las hojas de té se remojan durante más tiempo, los polifenoles del té se extraen gradualmente. Después de remojar durante unos 5 minutos, el sabor refrescante de la sopa de té se debilitará y aumentará el amargor. Por lo tanto, es mejor preparar té negro durante unos 3 minutos. Por lo tanto, la sopa de té se puede verter en la taza 1 minuto después del primer remojo. Cada remojo aumentará unos 15 segundos a partir del segundo remojo, de modo que la concentración de la sopa de té puede ser aproximadamente la misma.