Al preparar pescado en escabeche, no lo cocines directamente en la olla. Agrega 3 puntas. El pescado quedará tierno, no grasoso y la sopa quedará deliciosa.
El pescado en escabeche se caracteriza por la carne tierna del pescado y la col crujiente en escabeche. Es una buena opción para utilizarlo como plato de banquete o como plato casero si quieres que el plato de pescado en escabeche quede delicioso. Por supuesto, no está bien cocinarlo directamente en la olla. Si dominas algunos de estos consejos, no solo el pescado quedará tierno y no grasoso, sino que la sopa también quedará muy deliciosa. Se usa a menudo en mi familia y puedo conseguirlo siempre. A la familia le gusta, así que a continuación compartiré contigo en detalle cómo hacer pescado en escabeche. Para nutrirte en invierno, debes comer más pescado, aprende varias formas diferentes. para hacerlo, y deja que tu familia disfrute de las delicias de diferentes maneras.
Ingredientes reservados: 1 carpa herbívora, 150 gramos de col encurtida, unos granos de pimienta, 1 pimiento verde y rojo cada uno, 2 chiles secos, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 5 pimientos encurtidos, un un poco de vino de cocción, un poco de almidón;
Proceso de elaboración: El primer paso es coger un trozo de carpa herbívora, cortar la carne del pescado, las espinas y la cabeza del pescado por separado, añadir un poco de sal y marinarlos durante 15 minutos. minutos Preparar el chucrut. Enjuagar con agua;
En el segundo paso, cortar en trozos grandes, exprimir el agua, recoger y lavar los pimientos, cortar en aros, preparar cantidades adecuadas de pimientos encurtidos, granos de pimienta. y pimientos secos respectivamente, y uso Enjuague el pescado marinado con agua limpia y controle el agua.
El tercer paso es mezclar el pescado y las espinas con vino de cocción, almidón y un poco de agua, marinar por 10; minutos y saltee Agregue un poco de aceite de cocina, agregue la mitad de los granos de pimienta y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agregue la mitad de las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y los pimientos encurtidos y saltee hasta que estén fragantes
El cuarto paso es agregar el repollo encurtido y sofreír un rato, agregar agua hirviendo y cocinar por 20 minutos, agregar las espinas y cabezas de pescado, continuar cocinando por 10 minutos, agregar los pimientos a la olla, agregar. un poco de sal al mismo tiempo, y poner el pescado marinado en la olla trozo a trozo
Paso 5: Empujar suavemente el pescado con una cuchara hasta que se ponga blanco, apagar el fuego, meterlo; En un bol, espolvorear con el resto de la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, y verter el aceite caliente, listo.
Resumo: El pescado es rico en proteínas y otros nutrientes. A menudo les doy pescado a mis hijos para que absorban completamente los nutrientes. Es muy valioso. El pescado en escabeche es lo que mi familia suele utilizar cuando come pescado. La receta utiliza ingredientes simples, el sabor del pescado en escabeche es bastante delicioso, por supuesto, si es para niños, puedes agregar menos chile. Es más importante para satisfacer el apetito del niño. No es difícil, si dominas las pequeñas habilidades, podrás saborear un restaurante en casa sin tener que salir todo el tiempo.
1. La carne y las espinas del pescado deben marinarse con sal para eliminar el exceso de agua del pescado y hacer que la carne quede más firme, pero recuerde no agregar demasiada sal, de lo contrario la carne se deteriorará fácilmente. , encurtir con sal y luego agregar vino de cocción, que puede ayudar a eliminar el olor a pescado del pescado.
2. No hiervas el chucrut directamente con agua, ponlo en la olla y sofríelo primero; y sofríelo el mayor tiempo posible, deja que el chucrut libere completamente su fragancia y luego agrégalo a ebullición. El pescado con chucrut quedará más fragante cuando se coma. Este plato debe combinarse con más cebolla, jengibre y ajo. , etc. Si es para niños se recomienda añadir menos chiles secos y granos de pimienta.
3. Si quieres asegurar ternura al cocinar el pescado, recuerda no cocinarlo por mucho tiempo; El pescado se debe cocinar pieza a pieza y rápidamente. Cuando veas que el pescado cambia de color, sácalo de la sartén, nunca lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario el pescado se envejecerá, echando aceite caliente sobre la cebolla. El jengibre y el ajo también es un paso muy crítico, ya que puede estimular el aroma, por lo que es indispensable.
Al preparar pescado en escabeche, no lo cocines directamente en la olla. Domina estos 3 consejos. ¡Todos son bienvenidos a recolectar y aprender este método!