No tendrás miedo del frío si te quedas con grasa en invierno. Puedes elegir entre 7 recetas con carne de cerdo. Son deliciosas y súper sencillas de hacer.

Como dice el refrán: “De todas las verduras, la col es la única buena, y entre todas las carnes, la carne de cerdo es la única”. La carne de cerdo es un ingrediente esencial en la mesa de la mayoría de los chinos. No es caro, es muy nutritivo y existen innumerables formas de prepararlo.

Se acerca el Festival de Primavera y los peces y la carne grandes son inevitables en la mesa del comedor. De hecho, esta "carne grande" también significa carne de cerdo, lo que demuestra cuánto aporta la carne de cerdo a la mesa. Hoy, Dalei trae 7 tipos de platos duros elaborados con carne de cerdo. Se puede decir que cada plato es el protagonista de la mesa. La carne está llena de fragancia, apetitosa y deliciosa.

1. Preparar 200 gramos de panceta de cerdo, cortarla en rodajas finas, cortar un puñado de pimientos verdes y rojos en láminas, cortar unos pimientos de mijo en rodajas diagonales, cortar unos ajos en rodajas, y cortar el jengibre en rodajas, cortar un puñado de pimiento rojo en gajos, picar un puñado de tempeh seco, ponerlos en un bol y reservar.

2. Calentar el wok, añadir una cucharada de aceite de cocina a la sartén, luego añadir las rodajas de carne, sofreír unas cuantas veces rápidamente para eliminar el exceso de grasa de la panceta de cerdo. Las rodajas están fragantes, agregue las cebollas verdes y saltee el jengibre, el pimiento rojo y el tempeh seco hasta que estén fragantes.

Agrega una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agrega 1 gramo de azúcar, 3 gramos de sal y 2 gramos de salsa de soja oscura para darle color a la base, continúa salteando. y disolver los condimentos.

3. Agrega los pimientos verdes y rojos, sube el fuego y sofríe durante 30 segundos, sofríe los pimientos hasta que estén crudos, agrega un poco de esencia de pollo, vuelve a sofreír y luego voltea. Retirar del fuego y ponerlo en un plato. Por último, espolvorear con un poco de sésamo blanco para decorar.

1. Preparar un trozo de panceta de cerdo, un trozo de jengibre cortado en rodajas, un puñado de ajos cortados en gajos, medio pimiento rojo cortado en tiras largas, un trozo de jengibre cortado en trozos picaditos , y unas láminas de ajo cortadas en ajos picados. Picar el pimiento rojo en escabeche y reservar.

2. En una olla pequeña, agregue agua, agregue la panceta de cerdo y las rodajas de jengibre en agua fría, agregue un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, tape la olla, ponga a fuego lento después de que hierva el agua. , cocinar durante unos 20 minutos y retirar. Una vez que la panceta de cerdo se haya enfriado, córtela en rodajas finas y colóquela en un recipiente.

Preparar una olla pequeña, agregar 10 gramos de salsa de fideos dulce, 15 gramos de salsa de soja light, 15 gramos de vino de cocción, 5 gramos de vinagre maduro, 0,5 gramos de sal, 1 gramo de pollo en polvo, 0,5 gramos de pimienta, 1 gramo de azúcar y salsa de soja oscura Agrega unas gotas de color, agrega 5 gramos de aceite de cebolleta y 2 gramos de aceite rojo, revuelve con palillos para que se disuelva.

3. Calienta el wok, añade una cucharada de aceite de cocina, desliza la sartén hasta el fondo y viértelo, luego añade un poco de aceite frío. El aceite caliente y el aceite frío pueden evitar que los ingredientes se peguen al wok. cacerola.

Vierte las lonchas de panceta y sofríe unas cuantas veces rápidamente para que suelte la grasa. Utiliza una cuchara para quitar el exceso de grasa y evitar que el plato quede demasiado grasoso.

Sofríe hasta que la panceta de cerdo esté enrollada, luego retira del fuego, agrega unos granos de pasta de frijoles negros secos, agrega 3 gramos de pasta de frijoles, sofríe el aceite rojo, agrega jengibre, ajo y pimiento rojo y sofreír unas cuantas veces.

4. Echar los ajetes, añadir la salsa preparada, subir el fuego y sofreír rápidamente un rato, para que los condimentos y los ingredientes se integren por completo. Pasados ​​los 10 segundos, apagamos el fuego. Calentar y poner la olla en un plato.

Ya está listo un cerdo cocido dos veces con ajetes súper rico.

1. Preparar un puñado pequeño de chucrut cortado en trozos pequeños, un trozo de piel de tofu apilado y cortado en tiras largas, un trozo pequeño de panceta de cerdo cortado en rodajas finas, un puñado pequeño de hojas verdes Verduras, un puñado de fideos y una cebolla verde. Cortar la raíz en cebollas verdes, cortar un trozo pequeño de jengibre en rodajas y juntarlos con las cebollas verdes. Luego agregar unos pimientos rojos, unos granos de pimienta de Sichuan y una estrella. anís y reservar.

2. Hervir agua en una olla, añadir el chucrut, removerlo un par de veces con una cuchara para quitar el exceso de sal, escaldar durante un minuto y verter el agua.

3. En otra olla echamos media cucharada de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las lonchas de carne y sofreímos para que saque la grasa de la panceta. Añadimos 2 gramos de azúcar y. sofreír hasta que se disuelva. Este paso es para que el azúcar derrita las rodajas de carne. Luego retire el exceso de grasa.

4. Agrega la cebolla, el jengibre y el anís, sofríe hasta que esté fragante, agrega el chucrut y sofríe rápidamente, luego agrega el repollo verde, sofríe a fuego alto por un rato, agrega la cantidad adecuada de agua. . Añade 5 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 1 gramo de pimienta, 10 gramos de salsa de soja clara y 3 gramos de salsa de soja oscura para ajustar el color.

Añade la piel del tofu y cocina durante; un minuto, luego agregue los fideos y continúe cocinando durante 3 segundos minutos, agregue 3 pimientos encurtidos con mijo para aumentar el sabor picante y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

5. Después de 3 minutos, agregue 10 gramos de vinagre maduro, revuelva y disuelva, luego vierta 3 gramos de aceite de sésamo, luego apague el fuego y ponga la olla en un recipiente sopera.

1. Preparar un trozo de lomo, lavarlo, cortarlo en rodajas más grandes, ponerlo en un plato, lavar las patatas y cortarlas en tiras largas de unos siete centímetros, picar los ajos y cuajar; aparte.

2. Envolver las patatas con rodajas de carne, mezclarlas en una huevera, sacarlas y cubrirlas con una capa de almidón seco, y ponerlas en el plato una a una; >

Calienta la olla y cocina Cuando el aceite alcance el 60% de calor, agrega las rodajas de papa envueltas, fríe hasta que la superficie de las papas se dore, sácalas y luego fríelas nuevamente para quitar el aceite.

3. En otra olla, agregue una cucharada de aceite de cocina, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue una cantidad adecuada de pasta de tomate y sofría hasta que se disperse, agregue una cucharada de agua, una cucharada de azúcar, media cucharada de sal y una cantidad adecuada de vinagre blanco.

Cuando la sopa hierva, agregue una cantidad adecuada de agua, almidón, vierta una cantidad adecuada de aceite, vierta la papa frita; rodajas, sofreír varias veces rápidamente y luego apagar el fuego.

4. Coloca las costillas de patata en un plato, vierte el resto de la sopa encima y ya estará lista una apetitosa costilla de patata agridulce.

1. Preparar 700 gramos de panceta de cerdo, cortada en rodajas de medio centímetro de grosor, y ponerla en un recipiente añadir 1 gramo de sal, 1 gramo de pollo en polvo, 0,5 gramos de pimienta, 0,5 gramos; de azúcar y 0,5 gramos de trece especias. Agrega 3 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de vino para cocinar y 2 gramos de salsa de soja oscura y mezcla bien con las manos. p> Agrega unos granos de pimienta más y un anís estrellado, vuelve a mezclar bien con las manos y deja marinar 10 minutos.

2. Preparar una olla pequeña, verter 100 gramos de arroz, agregar un pedacito de corteza de canela y medio anís estrellado, calentar el wok, verter el arroz, la corteza de canela y el anís estrellado; sofreír rápidamente por un rato y encender el sofrito a fuego lento hasta que la superficie del arroz se ponga ligeramente amarilla, luego apagar el fuego y comenzar a cocinar.

3. Pon el arroz frito en una máquina rompe paredes y rómpelo en trozos. Viértelo en el recipiente con las rodajas de carne. Revuelve uniformemente con los palillos. Agrega un huevo y revuelve nuevamente. quedará pegajoso. Solo sirve arroz.

A continuación, coloca las rodajas de carne uniformemente en el recipiente pequeño, vierte todo el arroz restante encima y reserva.

4. Hierve agua en la vaporera. Después de que hierva, añade las rodajas de carne mezcladas, tapa la olla y cocina al vapor continuamente durante 45 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sacar las lonchas de carne al vapor, darle la vuelta al plato, retirar el recipiente pequeño y poner encima un cilantro para decorar.

Ya está lista una nutritiva y deliciosa carne de cerdo al vapor.

1. Preparar un puñado de fideos, hervir agua en una olla, hervir el agua, agregar los fideos secos, cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos, sacar y enfriar con agua fría.

Preparar un trozo Picar la panceta de cerdo pelada en carne picada y ponerla en un recipiente para su uso posterior. Luego preparar un poco de jengibre picado y ponerlo en el recipiente de carne picada para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma. Picar los fideos remojados con un cuchillo y colocarlos en un recipiente con la carne picada.

2. Añade al recipiente 1 gramo de sal, 0,5 gramo de pimienta, 1 gramo de trece especias y 3 gramos de salsa de ostras. Casca un huevo y mezcla bien con las manos para integrarlo por completo. condimentos e ingredientes.

Añade un poco de maicena y revuelve uniformemente con las manos para aumentar la viscosidad del relleno de carne. Revuelve hasta que el relleno de carne se vuelva pegajoso.

3. Vierta aceite de cocina en la olla y, cuando esté 50% caliente, retírelo del fuego. Esto es para evitar que las albóndigas queden crudas y cocidas de forma irregular.

Luego usa la boca de tigre de tu mano izquierda para exprimir las albóndigas, luego usa una cuchara pequeña para sacar las albóndigas y ponerlas en la bandeja de aceite.

4. Una vez que se hayan caído todas las albóndigas, sube el fuego y continúa friendo. Empuja suavemente con una cuchara para evitar que se peguen. Cambia a fuego medio a bajo y fríe durante unos tres minutos. . Freír hasta que la superficie de las albóndigas se ponga ligeramente amarilla, retirar y controlar el aceite.

Cuando la temperatura del aceite suba al 60% caliente, añade las albóndigas y vuelve a sofreír durante 40 segundos para que queden más crujientes.

5. Poner las albóndigas fritas en un plato, espolvorear con un poco de pimienta y sal para realzar el sabor y decorar con un poco de cilantro. Una albóndiga de fideos crujientes está lista.

Consejos: A la hora de freír las albóndigas, asegúrate de utilizar fuego medio-bajo o bajo para evitar que las albóndigas se quemen por fuera y queden medio cocidas por dentro.

1. Preparar un trozo de melón de invierno cortado en trozos pequeños, 3 setas shiitake cortadas en rodajas, un tomate pelado y cortado en cubos, luego preparar cebolla verde picada, jengibre picado y un puñado de verduras verdes lavadas. .

Preparar un trozo de lomo, lavarlo y cortarlo en rodajas gruesas, y cubrir ambos lados con maicena. Espolvoree una cantidad adecuada de almidón seco sobre la tabla de cortar y luego extienda las rodajas de carne sobre la tabla de cortar.

Utilice un rodillo para martillar las rodajas de carne a una velocidad constante para hacer las rodajas de carne; lo más fino posible, preste atención a la fuerza y ​​​​no martille las rodajas de carne hasta que se vuelvan pegajosas. Espolvoree una cantidad adecuada de almidón sobre las rodajas de carne, luego córtelas en trozos grandes para su uso posterior.

2. Agregue aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los tomates cortados en cubitos, saltee unas cuantas veces, agregue una cucharada de sal y continúe. sofríe hasta que suelte el jugo y vierte Agrega los champiñones y el melón de invierno, enciende a fuego medio y sofríe por un minuto. Después de que el melón de invierno esté suave, agrega agua, luego tapa la olla y cocina por unos 4 minutos. .

3. Cuando el melón de invierno esté cocido, empezar a condimentar: añadir media cucharada de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de pimienta para quitar el olor a pescado y realzar el frescor, después añadir un poco de sal al gusto. Luego reduce el fuego al mínimo y agrega la carne en rodajas. Lo mejor es poner las rodajas de carne en la olla una a una para evitar que se peguen.

4. Después de poner las rodajas de carne en la olla, empújelas suavemente con una cuchara, cambie a fuego medio y cocine por 2 minutos hasta que las rodajas de carne estén cocidas. Después de 2 minutos, agregue las hojas verdes lavadas. Verduras, cocine durante aproximadamente un minuto y apague el fuego, agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo para realzar el aroma, luego vierta la olla en el recipiente para sopa.

Consejos para cocinar el cerdo: