¿Cuál es el método de siembra de aditivos?
Flujo de procesamiento: materias primas - decapado - secado al sol - ablandamiento - reasoleado, preparación de azúcar de regaliz líquido, procesamiento de base de fruta - confitado - secado - envasado.
Puntos técnicos de operación:
1. Selección de materia prima: utilice Li Yuguo, que tiene entre siete y ocho años de madurez y tiene una pulpa grande y gruesa, como materia prima.
2. Encurtir y secar al sol: Lavar los frutos de ciruela, escurrir el agua superficial y pesar 1/7 del peso del fruto en sal. Según el método de una capa de fruta y una capa de sal, ponga Li Yuguo y sal en el frasco para marinar durante unos 60 días. Cuando la esposa se ensucia, el frasco debe llenarse con piedras y compactarse. Saca las ciruelas encurtidas, sécalas al sol y asegúrate de darles la vuelta con frecuencia.
3. Ablandamiento y nuevo secado: Coloque las ciruelas secas en una caja de madera y guárdelas en un lugar fresco, ventilado y seco durante unos 20 días para que la humedad en cada parte de la base de ciruela sea uniforme; . Sacar las ciruelas blandas y secarlas al sol para obtener ciruelas secas.
4. Preparación del azúcar de regaliz líquido: preparar 100 partes de ciruelas, 14 partes de azúcar blanca, 3 partes de regaliz y 0,2 partes de sacarina sódica. Tomar 10 veces el peso del regaliz y cocinarlo con regaliz. Filtrar y clarificar, mezclar la mitad con 10 partes de azúcar blanca, calentar y disolver en una solución de azúcar de regaliz.
5. Procesamiento de los espacios en blanco de la fruta: Vierta los espacios en blanco de ciruela en agua limpia y déjelos en remojo durante 30 minutos, lave el sedimento, sáquelos y escúrralos, póngalos en agua hirviendo durante unos 10 minutos y luego luego enjuáguelos con agua limpia. Luego expóngalo al sol hasta que se evapore el 80% del agua del cuerpo de la ciruela. Luego puede colocar el cuerpo de la ciruela en una máquina laminadora para prensarlo, o puede usar un martillo de madera para aplanarlo, de modo que el corazón de la ciruela pueda quedar. roto, sin dañar su epidermis.
6. Confitada: Verter la base de ciruela aplanada en la solución de azúcar de regaliz y dejar en remojo. Para que la base de ciruela absorba uniformemente el azúcar de regaliz, revuelve con frecuencia y sácala después de remojarla durante 48 horas. Secado al sol y envasado: Exponer la base de ciruela confitada al sol hasta que se seque, que es el producto terminado con aditivos. Pesar en bolsas de alimentos, 0,5 kg o 1 kg por bolsa, sellar y empaquetar.