Cómo hacer tarta de queso con yogur helado
Ingredientes base de horneado: 20g de mantequilla sin sal, 50g de galletas digestivas.
Paso 2
Ingredientes del queso: 90 gramos de yogur, 90 gramos de queso crema, 60 gramos de nata para montar, 20 gramos de azúcar fina, 5 gramos de gelatina y 5 gramos de jugo de limón.
Paso 3
A la hora de hacer la base del bizcocho, envolvemos las galletas en una bolsa de plástico y las aplastamos con un rodillo.
Paso 4
Vierte la mantequilla derretida en un bol, luego vierte las galletas y revuelve uniformemente con una espátula.
Paso 5
Vierte las galletas en el molde, aplanalas, cúbrelas con film transparente y guárdalas en el frigorífico para su posterior uso.
Paso 6
A la hora de hacer la parte del queso, utiliza agua fría o agua helada para ablandar las láminas de gelatina y quitar el sabor.
Paso 7
Luego vierte el queso en un bol, agrega el azúcar fina y revuelve uniformemente.
Paso 8
Vierte el yogur, añade unas gotas de zumo de limón y remueve hasta que quede suave y sin partículas.
Paso 9
Vierte la leche y la nata fresca en una olla pequeña y calienta a fuego lento durante 2 minutos, luego vierte la gelatina blanda y revuelve rápidamente para que se derrita.
Paso 10
Vierte el líquido de la olla pequeña en la pasta de queso y revuelve rápidamente con una batidora de huevos manual mientras viertes.
Paso 11
Saca el molde del frigorífico, vierte el líquido mezclado y colócalo en el frigorífico durante más de 4 horas.
Paso 12
Finalmente sacar y cortar en trozos pequeños.