¿Cuál es el método de cocción de las albóndigas congeladas?

Falta sólo un mes para el Año Nuevo chino y la temperatura aquí ya supera los 30 grados bajo cero. En la época del año pasado, también comenzamos a congelar bolas de masa. Debido a que la temperatura exterior es muy baja, las albóndigas congeladas rápidamente que hicimos se pueden congelar afuera en diez minutos, lo cual es más rápido que la congelación rápida. Aunque las albóndigas congeladas son más cómodas de comer, todavía necesitamos dominar ciertas habilidades al hacerlas. Si cocinas las albóndigas de forma incorrecta, se desmenuzarán. Ahora compartiré contigo cómo cocinar bolas de masa congeladas.

(1) Olla de agua tibia.

Cuando cocinamos bolas de masa congeladas, no es necesario congelarlas a fuego lento con antelación, pero muchos amigos utilizan agua fría para cocinarlas. De hecho, este enfoque es incorrecto. Cocinamos bolas de masa congeladas de décadas de antigüedad en agua tibia. Si las albóndigas se cocinan en agua fría, las albóndigas congeladas cocidas se romperán fácilmente, mientras que si las albóndigas se congelan en agua hirviendo, las albóndigas serán blancas y parecerán fideos crudos, pero se cocinarán en agua tibia. No es muy diferente de las albóndigas frescas, porque el agua tibia puede calentar lentamente los envoltorios de las albóndigas y calentar uniformemente los rellenos de las albóndigas, por lo que la temperatura del agua dentro de las albóndigas es muy importante para cocinar y congelar, y debes usar agua tibia.

② Tapa la olla cuando cocines dumplings congelados.

Cuando cocinamos albóndigas, generalmente no necesitamos taparlas, pero cuando cocinamos albóndigas congeladas rápidamente, debemos cubrirlas durante el proceso de cocción y el fuego para cocinar las albóndigas no debe ser demasiado alto. Se pueden cocinar a fuego medio. Cubrir la olla para cocinar bolas de masa congeladas permite que las pieles de las bolas de masa congeladas se cocinen más bien. Después de todo, no se pueden cocinar bolas de masa por mucho tiempo. Solo cubriendo la olla mientras se cocinan bolas de masa congeladas se pueden cocinar más rápido las pieles de las bolas de masa congeladas.

(3) Número de veces que se utiliza agua fría para cocinar bolas de masa congeladas.

Cuando cocines bolas de masa congeladas, vierte agua fría en la olla el mismo número de veces que cocinas bolas de masa frescas. Al igual que verter agua fría tres veces, también debes verter agua fría al cocinar bolas de masa para evitar quemarlas con agua hirviendo. El relleno de bola de masa madura más rápido mientras el agua parece estar hirviendo. Si usa agua hirviendo para cocinar bolas de masa continuamente, es fácil hervir la piel de la bola de masa, pero el relleno aún no está cocido. Entonces, cuando cocines albóndigas congeladas, debes cocinarlas en una olla.

Si las bolas de masa congeladas no se cocinan bien o la piel de las bolas de masa cocidas no es fuerte, es muy fácil que se rompan. Tengo un truco para cocinar bolas de masa congeladas: no es necesario descongelar las bolas de masa congeladas, así que las pones en agua fría y usas una espátula para empujar las bolas de masa por el fondo de la olla cada pocos minutos antes de cocinarlas para evitar que se peguen. . De esta forma las empanadillas tendrán un lento proceso de descongelación. Después de hervir, se puede cocinar como bolas de masa normales. Las albóndigas y los rellenos de carne se hierven en agua por primera vez sin tapa y luego se hierven con agua por segunda vez sin tapa. Cocine nuevamente y las albóndigas estarán cocidas. Para las albóndigas vegetarianas, simplemente reduzca la cantidad de agua una vez. Las pieles de bola de masa congeladas rápidamente que se compran en el exterior son generalmente más gruesas y no se rompen fácilmente cuando se cocinan. Si quieres guardar las albóndigas que haces tú mismo en el refrigerador, el envoltorio de las albóndigas que envuelves y comes ahora debe ser un poco más grueso. Si el envoltorio es demasiado fino, se romperá fácilmente sin importar cómo lo cocines. Después de todo, se necesita más tiempo para cocinar bolas de masa congeladas que para prepararlas.

Me gusta hacer bolas de masa y se pueden hacer rápidamente, por lo que nuestra familia suele comerlas ahora, se despierta después del trabajo y luego prepara los rellenos. Los empastes que generalmente son más fáciles de manejar y los más problemáticos se pueden hacer en días festivos. Generalmente puedes comer bolas de masa en aproximadamente una hora.

He probado muchas veces el método de cocinar bolas de masa en agua fría, que circula ampliamente en Internet, pero nunca ha funcionado. Los envoltorios de las bolas de masa estaban empapados, pero los rellenos aún estaban crudos. Por eso hoy les mostraré la forma correcta de hacer bolas de masa congeladas rápidamente. ¿Cómo hacer una congelación rápida? De hecho, existen dos métodos de cocción de albóndigas en línea. Para ello, realicé pruebas comparativas utilizando agua hirviendo y agua fría. Primero, siga el método de cocción especificado en la bolsa de embalaje de las albóndigas congeladas rápidamente y hiérvalas con agua hirviendo. Las albóndigas cocidas se expandirán y se volverán elásticas. La sopa y el sabor de los rellenos también se conservarán. que las albóndigas ahora envasadas una vez cocinadas.