¿Cómo enfriar las astas?
Condimentos
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500 gramos de frijoles
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Tres pequeñas esquinas afiladas
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Una cantidad adecuada de cebolletas
Condimentos
Aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera
>Una cantidad adecuada
Vinagre de arroz
Una cantidad adecuada
Aceite de pimienta
Una cantidad adecuada
Salsa de ostras
Una cantidad adecuada
Cómo hacer frijoles fríos
1.
Lavar los caupí y dejarlos en remojo en agua durante 15 minutos. minutos. Cuanto más tiernos estén los caupí, mejor. Las semillas de caupí más viejas tienen semillas más grandes y una superficie irregular. Cuando se abren, todos los frijoles del interior se caerán y la piel quedará demasiado gruesa, lo que afectará el sabor.
En una olla hervir agua, poner los caupí, añadir 1 sal menos, hervir y cocinar durante 3 minutos. El color cambia completamente a verde claro. Si se puede pellizcar es que está cocido.
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2.
Sacamos los caupí cocidos y los escaldamos en agua fría. Debido a que se debe consumir directamente, no use agua del grifo, use agua mineral o agua hervida fría.
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3.
A la hora de poner en remojo caupí, prepara primero la salsa: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre, un poco de azúcar, 50g de agua fría agua 65438+0 cucharadas de salsa de chile picado. Finalmente, agrega aceite de sésamo y aceite de pimienta, remoja los aros pequeños de chile y las cebolletas picadas y la salsa está lista.
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4.
Remojar los caupí en agua fría y luego desmenuzarlos. Coge un caupí, divídelo en dos desde el principio y rómpelo fácilmente. Enrolle los caupí desmenuzados y colóquelos en un plato.
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5.
Vierte la sopa, déjala macerar unos minutos y deja que la pruebe. Apetitoso y refrescante, picante y amargo ~
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Imagen del producto Liangdou terminado
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Consejos de cocina
El caupí se debe cocinar. Aunque también se puede comer crudo, el caupí a medio cocer puede provocar una intoxicación alimentaria.
A la hora de comer platos fríos en verano, se debe utilizar agua mineral o agua hervida fría que se pueda beber directamente al beber agua fría. Asegúrese de no utilizar agua del grifo para evitar molestias gastrointestinales.
Los caupí blanqueados se remojarán en agua fría, lo que les dará un color más verde y una textura más crujiente. Para que un plato quede delicioso, a veces los detalles aparentemente discretos son la clave. El plato sabrá mucho mejor con un poco de cocción. Presta un poco de atención.