¿Cuánto tiempo se tarda en remojar las hojas de bola de masa de arroz?

Si se trata de hojas de bola de masa de arroz frescas, es necesario remojarlas durante aproximadamente dos horas antes de hacer las bolas de masa de arroz; si están secas y duras, es necesario remojarlas durante la noche o aproximadamente 12 horas antes de hacer las bolas de masa de arroz. Antes de hacer bolas de masa de arroz, remoje las hojas con anticipación o blanqueelas en agua hirviendo para ablandarlas y que sea menos probable que se rompan y también eliminar el sabor verde de las hojas.

Cuando empieces a limpiar las hojas, debes tamizar las hojas malas con antelación. Ponga las hojas de bola de masa de arroz en agua con sal comestible, póngalas en la olla y cocine por un rato, sáquelas cuando las hojas estén flexibles. Después de sacar las hojas, lave la sal de la superficie con agua limpia, luego limpie la textura de ambos lados de las hojas con un paño húmedo y finalmente sumérjalas en agua limpia.

Hay muchos tipos de hojas de bola de masa de arroz, las más comunes incluyen hojas de caña, hojas de Ruo, hojas de canela, hojas de melocotón, hojas de plátano, hojas de loto, hojas de Zongba, cáscaras de brotes de bambú, etc.

Las hojas de Ruo son relativamente grandes, por lo que se han convertido en una hoja marrón común en Jiangnan. Las hojas de Ruo son más anchas y no tan delgadas como las de caña. Las hojas de ruo se utilizan generalmente para envolver bolas de arroz triangulares y cuadriláteras.