¿Cuál es la mejor forma de condimentar una ensalada fría?
Cómo hacer aceite de chile: primero compre chile en polvo, viértalo en un tazón o frasco (puede agregar algunas semillas de sésamo), caliente el aceite de cocina a 80-90 grados, agregue el chile en polvo preparado y revuelva uniformemente. El aceite de chile está listo. La mejor proporción de chile en polvo y aceite es 1:2. Varios métodos principales de salsa para platos fríos:
1: Salsa fresca y picante:
Los ingredientes son azúcar, vinagre, pimienta, jengibre, cebolla verde, sal, glutamato monosódico y sésamo. aceite. Corte los granos de pimienta, el jengibre y las cebolletas en tiras, saltee, agregue los condimentos y la sopa fresca para hacer la salsa, que se pondrá marrón y tendrá un sabor amargo. Se utiliza principalmente para encurtir verduras, como repollo agrio y picante, pepinos agrios y picantes, etc.
Dos: Salsa picante:
La salsa picante se elabora a base de salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de sésamo, fideos con pimienta, sésamo en polvo, cebolla, ajo y jengibre elaborado a partir de materias primas. Se utiliza para mezclar ingredientes principales, aptos tanto para carnes como para verduras, como tiras de pollo picantes, pepino picante, callos picantes, rodajas de riñón picantes, etc.
Tres: Salsa de ostras:
Salsa de aceite de camarones: Los ingredientes incluyen camarones, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino Shaoxing y sopa fresca. El método consiste en sofreír primero las huevas de camarón con aceite de sésamo, luego agregar el condimento y llevar a ebullición. Queda blanco y salado. Se puede acompañar con platos vegetarianos, como brotes de bambú de invierno en aceite de camarones y rodajas de pollo en aceite de camarones.
Cuatro: Salsa de puerros:
Los materiales utilizados son flores de cebollino encurtido, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal refinada, sopa fresca, flores de cebollino encurtidos, picadas a cuchillo y luego sazonado Mezclado con sopa fresca, es verde y salado. Adecuado para maridar con platos vegetarianos, como lomo con sabor a cebollino, pollo desmenuzado con sabor a cebollino, tiras de cebollino, etc.