¿Por qué no se puede cocinar al vapor el June Yellow?

La forma de comer Liuyuehuang es muy particular. No se puede cocinar según el método de cocción de cangrejos peludos como al vapor, lo que provocará la pérdida de agua en el cuerpo de Liuyuehuang, afectando la ternura de la carne y empeorando el sabor.

El June Yellow es relativamente tierno, sus patas aún están suaves y la fibra de la pulpa también es fina. Si se cocinan al vapor, parte de las huevas de cangrejo penetrarán en la carne y parte se evaporará con el vapor de agua, lo que hará que tenga un sabor seco. Se recomienda hervir las huevas de cangrejo en agua.

Características del Amarillo de Junio

El Amarillo de Junio ​​generalmente se refiere al "cangrejo niño", que es la última muda antes de que el cangrejo peludo entre en la etapa de madurez, y también es el comienzo de la La transformación del cangrejo peludo de "adolescente" entra en la etapa intermedia de la "juventud". Pesa alrededor de 2 taels y tiene las características de una capa exterior crujiente, una capa interior suave, un fuerte olor a pescado y una carne regordeta.

Si tocas las patas del cangrejo de seis meses con las manos, las sentirá suaves y nada ásperas. Además, no abrirá los dientes ni las garras, sino que sólo las moverá débilmente. garras grandes.