Botella de vino tinto riqueza y gloria de la marca Libo con una copa de vino tinto pequeña. ¿Cuánto cuesta conservarla durante treinta años?
◆¿Cuánto cuesta una botella de Moutai? El precio del vino Moutai VIP de 15 años es de 3.060 yuanes. Un kilogramo envasado si se sirve en una taza de media liang, costará 3.060÷20, cada taza equivale a 153 yuanes. No es barato.
◆Si se trata del licor popular común en la mesa del restaurante, digamos que cuesta 100 yuanes. Si se sirven 20 tazas, cada taza equivale a 5 yuanes, lo cual no es caro.
◆¿Y si es Erguotou? La botella más común de Red Star Erguotou cuesta sólo 8 yuanes, 8÷20, lo que equivale a sólo 40 céntimos por taza.
Entre las tres situaciones anteriores, creo que la primera no tiene ninguna posibilidad para la mayoría de nosotros.
La segunda situación es bastante común. Por 5 yuanes, puedes volver al pasado con una copa de vino.
En cuanto a la tercera situación, para ser honesto, para las personas a las que les gusta beber, creo que la mayoría de las personas (especialmente los norteños) han bebido Red Star Erguotou. Las personas adictas al alcohol siempre se han vuelto "adictas" por muy poco dinero.
Solo cuesta 40 céntimos volver al pasado con una copa de vino como esta.
Triste, ¿verdad? ¡Nos hemos destruido a nosotros mismos innumerables veces por muy poco dinero (para decirlo duramente, “barato”) con sólo unos pocos dólares o incluso unos pocos centavos!
Por supuesto, no soy un adicto al dinero, y también sé que la salud y la felicidad no se pueden calcular por el precio.
Sin embargo, nuestra propia destrucción tiene un precio, ¡y es bastante barato!
Al comprar vino, debe tener cuidado al ver GB/T10871. Asegúrese de tener en cuenta que el estándar nacional para licores con sabor a salsa estándar es GB/T26760, y existe una diferencia entre los dos.
Cómo identificar la calidad del vino
La forma más eficaz de identificar la calidad del vino es aprender a elaborar vino desnudo. El vino desnudo consiste en encender un fuego en el vino, quemar su alcohol y quitarle la ropa. En este momento, el vino restante se llama vino desnudo. Esta es una técnica de separación de ésteres ácidos. El vino elaborado a partir de granos puros es claro y transparente antes de convertirse en vino desnudo. Después de convertirse en vino desnudo, se volverá muy turbio cuando lo pruebes con cuidado, tendrás el sabor amargo de la fermentación del grano. , habrá un ligero dulzor, y después del sabor dulce, se volverá claro y transparente. Habrá un ligero sabor a lías y un ligero amargor en la lengua. Si hay un sabor astringente como el de la orina en la boca, entonces se le debe agregar alcohol comestible; ya sea alcohol de papa, alcohol de melaza o alcohol de maíz, todos tienen esta característica.
La verdad sobre los plastificantes en el licor: es una "necesidad", no las tuberías de plástico Shenma.
Recientemente, la confianza en el licor chino se debió al hecho de que Xiangxi Jiugui Liquor fue inspeccionado Por los medios de comunicación y los plastificantes. La crisis se ha intensificado En los últimos diez días, todo el sector de las bebidas alcohólicas en el mercado de valores chino ha perdido cientos de miles de millones en valor de mercado. En Hong Kong, el internauta "Crystal King" que afirmó ser un inversor en Moutai compró Moutai y lo envió para inspección. Los resultados mostraron que Moutai, conocido como el mejor licor de China, parece no poder escapar de la maldición de los plastificantes. . Dado que el proceso de compra e inspección de "Crystal Emperor" no fue presenciado por un tercero, y solo se envió una agencia de inspección para su inspección, todavía es controvertido si los datos sobre plastificantes obtenidos por Moutai son creíbles, pero aún así conduce a una enorme shock para la industria del licor. El 12 de diciembre, en una conferencia de prensa celebrada por Kweichow Moutai Co., Ltd. en Guiyang, Ma Yong, vicepresidente ejecutivo del Comité Profesional de Licores de la Asociación de la Industria Alimentaria de China, defendió a Moutai y dijo que incluso si los productos presentados para inspección de "Crystal Emperor" dieron positivo en DHP. El valor de 3,3 se calcula según las normas pertinentes de la UE de 50 microgramos por kilogramo de peso corporal al día. Si cada persona bebe dos kilogramos de licor Maotai al día, sigue siendo equivalente al consumo humano. Límite de tolerancia corporal establecido por las normas de seguridad alimentaria de la UE. Pero la pregunta es, ¿por qué en el licor de elaboración aparecen preparados químicos que no deberían estar en los alimentos? Sin embargo, un informe publicado ayer por el semanario de noticias de Guangzhou "Times Weekly" afirmó que el uso de plastificantes es muy común en el licor chino, especialmente en el licor mezclado que actualmente es la corriente principal en el mercado. Después de que se expuso el incidente del plastificante, aunque los principales fabricantes de licores anunciaron al mundo exterior que el plastificante se produjo porque las tuberías de transporte y los contenedores de vino estaban hechos de plástico durante los procesos de elaboración y transporte de cerveza, también afirmaron que habían sido exhaustivos. dijo a los medios que básicamente ha eliminado el uso de productos plásticos en el proceso de producción. Según el informe, en la actual industria vitivinícola de China, los plastificantes se producen básicamente en todas las industrias vitivinícolas que se centran en la mezcla. La mayoría de los licores chinos contienen plastificantes y la razón principal es la mezcla. A mediados de la década de 1950, para ahorrar alimentos y promover el desarrollo de la industria cervecera, se puso en primer plano una nueva tecnología para mezclar licores.
Este fue el comienzo de la mezcla de licores chinos. Actualmente, Sichuan y Guizhou son los principales exportadores de licores al mercado chino. Además, cualquier marca de vino llamado famoso se mezcla básicamente con el "vino original" de las dos provincias mencionadas. Durante el proceso de mezcla del vino mezclado (incluidas muchas de las llamadas "marcas famosas"), además de la "cabeza de vino" (vino original), también se utiliza un "aditivo alimentario" mágico, si no se utiliza este "aditivo alimentario". Si se utiliza, el sabor del vino blanco resultante será mucho peor. Un gran número de fabricantes de licores utilizan este "aditivo alimentario" sin excepción, lo que hace que los plastificantes de licores superen seriamente los estándares. Según la investigación del periódico, este tipo de aditivo de mezcla se puede adquirir en el mercado. Al mezclar licores, se utilizan plastificantes y se añaden en grandes cantidades. La función principal es evitar la estratificación del líquido. Como todos sabemos, el alcohol se disuelve en agua pura, pero el alcohol comestible no es alcohol puro. Se deben agregar muchos aditivos, como sabores, durante el proceso de mezcla. Por lo tanto, si el vino mezclado no agrega plastificante, si se deja durante mucho tiempo. la parte superior de la bebida se volverá rancia. Sabe a agua, pero la segunda mitad sabe a alcohol y sabor. Además, los plastificantes también pueden aumentar el grosor, lo que a menudo se denomina vasos colgantes en la industria de bebidas alcohólicas. Además, muchos fabricantes promocionan su licor de alta gama como vino añejo, porque cuanto más añejo es el licor, mayor es el precio. La clave es que muchas bodegas no tienen mucho almacenamiento y la única base para que los consumidores juzguen la cosecha es el color y la consistencia. Esto brinda a los fabricantes la oportunidad de recurrir a plastificantes para aumentar la viscosidad del vino. Cuanto más antigua es la cosecha, más se añade. Plastificante es el nombre tradicional de la industria del plástico. En la industria del plástico, estos ésteres ayudan a mejorar las propiedades físicas y químicas de los plásticos, como la dureza, etc., por lo que los nuevos productos plásticos suelen tener un aroma muy fuerte y especial. Tang Min, profesor de la Escuela de Ingeniería Química de la Universidad de Sichuan, dijo al periodista que la gente moderna busca el placer y que el suave aroma original del licor ya no puede satisfacer la búsqueda de fragancias ilimitadas de la gente, y que la mayoría de los procesos de reacción química orgánica son extremadamente lentos. . Los antiguos chinos no conocían la relación entre "bodega" y "fragancia". Atribuían la fuente de "fragancia" a "bodega" y la "fragancia" a causa de "bodega". impurezas en la elaboración de licor, por ejemplo, los ácidos orgánicos se combinan con el alcohol para formar ésteres, y el llamado "aroma de bodega" es el aroma de éster, por lo que existen conceptos como dividir el licor en "aroma de bodega" y "aroma de bodega". ". Tang Min dijo que los fabricantes de licores actuales entienden muy bien la química y ya no utilizan métodos de "guarda" para realzar el aroma. Para obtener el máximo rendimiento económico la forma más rápida y económica es: alcohol o vino original + agua + éster. Este "éster" es en realidad un plastificante. En algunos lugares, el "éster" recibe un nombre más agradable: agente de envejecimiento. Tang Min también dijo que, a excepción de unos pocos fabricantes que tienen una gran cantidad de bodegas para almacenar vino, los otros llamados "envejecimiento de 10 años" y "envejecimiento de 5 años" básicamente usan alcohol comestible + agua + éster para mezclar. . El primer “vino añejo” lanzado en el país fue Kweichow Moutai, líder en la industria de las bebidas alcohólicas. Moutai Company lanzó sucesivamente vinos de 15, 30 y 50 años, y luego añadió "vino de añada" de 80 años. Después de que Moutai lanzara el llamado "vino de añada", se enumeraron varios. Las empresas de licores siguieron su ejemplo y lanzaron sucesivamente varios y deslumbrantes "vinos añejos". El periódico dijo que el vino añejo es puramente un truco, porque se puede ver claramente en el proceso de producción que solo Moutai puede tener parte del vino almacenado hace décadas, y se desconoce la cantidad específica. Pero hace 30 años, es decir, a principios de los años 80, la producción de Moutai era de sólo 200 toneladas. Es obvio de dónde proceden otras marcas de vinos añejos. ¿De dónde proceden tantos "vinos añejos"? Para ser honesto, a muchas marcas de vino añejo se les añaden unas gotas. De hecho, es vino almacenado en la bodega hace treinta años, solo unas gotas. Lo que es irreal es que el producto terminado acaba de salir del taller de envasado y está empaquetado en una hermosa caja de regalo. No se diferencia del vino normal, pero siempre que se agregue la palabra "edad", el valor será de decenas. de miles a cientos de miles. Según Ma Xiong, diseñador y artesano senior de Moutai, el costoso vino añejo de Moutai nunca se comercializa. Lo retiran directamente de la fábrica departamentos o figuras conocidas. Cada botella de Moutai añejo cuesta al menos 5 Diez mil. yuanes, cuanto más antiguo es, mayor es el precio, entre 300.000 y 500.000 yuanes es la norma. Los compradores van desde fondos públicos hasta particulares, pero la mayoría son fondos públicos. Cuando el plastificante de Jiugui Liquor excedió el estándar, expuso las reglas tácitas de la industria. El periódico afirmó que el plastificante fue el incidente de la melamina en la industria de licores de China.