Consejos sobre el bacalao
Tesoros de plata en el océano: Explorando el mundo del bacalao
Para los amantes de la comida, el bacalao es muy apreciado por su delicado sabor y su rico valor nutricional. Antes de disfrutar de este delicioso plato, emprendamos un viaje de descubrimiento y profundicemos en el fascinante mundo del bacalao.
Características singulares del bacalao
El bacalao, también conocido como bacalao negro o lubina chilena, pertenece a la familia del bacalao pero es bastante diferente al bacalao normal. Viven en las frías aguas de las profundidades del mar, normalmente a profundidades inferiores a los 1.000 metros. Este ambiente único le da al bacalao su carne blanca, casi sin espinas intermusculares y un sabor tierno inolvidable.
Un tesoro de nutrientes
Además de estar delicioso, el bacalao también es un tesoro de nutrientes. Son ricos en ácidos grasos omega-3, un ácido graso esencial importante para la salud del corazón. El bacalao también es rico en proteínas, vitamina D y selenio, que ayudan a mantener la salud y vitalidad general del cuerpo.
Una elección sostenible
A pesar de su popularidad, el coho solo está disponible en cantidades limitadas en la naturaleza. Por lo tanto, es crucial elegir coho pescado de forma sostenible. Busque coho con certificación Marine Stewardship Council (MSC), que demuestra que provienen de pesquerías gestionadas de forma sostenible.
El placer de cocinar
El bacalao se puede cocinar de diversas formas, lo que lo hace ideal para cualquier cocina gourmet. Debido a su carne tierna, el bacalao es perfecto para freír, asar, cocinar al vapor o al horno. Combínalo con condimentos simples como jugo de limón, ajo o cilantro fresco para resaltar su sabor umami natural.
Consejos de compra
Al comprar coho, busque filetes que tengan una pulpa blanca cremosa y una textura firme. Evite comprar filetes con bordes marrones o textura suelta. El bacalao fresco debe tener un ligero olor a mar en lugar de un olor acre.
Consejos de almacenamiento
Después de la compra, el bacalao debe conservarse en el frigorífico a una temperatura de entre 0 y 4 grados centígrados. Puedes almacenar el bacalao crudo hasta por 3 días. El coho cocido debe almacenarse en un recipiente hermético y refrigerarse hasta por 3 días.
Platos Sabrosos
El bacalao es un ingrediente versátil y delicioso que traerá sorpresas a tu mesa. A continuación te mostramos algunos platos de bacalao fáciles de preparar:
Bacalao salteado con limón y ajo: Coloca los filetes de bacalao en una sartén caliente y agrega la mantequilla, el jugo de limón y el ajo. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.
Bacalao a la plancha: Colocar los filetes de bacalao en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y espolvorear con bacalao fresco, sal y pimienta. Hornee en el horno a 200 grados centígrados durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté cocido.
Bacalao al vapor: Colocar los filetes de bacalao en una vaporera, añadir jengibre rallado, rodajas de cebolleta y salsa de soja. Cocine al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.
Embárcate en un viaje para explorar el bacalao y descubrirás que se trata de un tesoro de las profundidades marinas, delicioso y nutritivo. Entendiendo su singularidad, valor nutricional y sostenibilidad, apreciarás aún más este manjar del mar. De la cocina a la mesa, el bacalao enriquecerá su experiencia culinaria con su tierna textura y sus beneficios para la salud.