¿Cómo deben hacer planes de dieta los pacientes con enfermedad coronaria?

En términos sencillos, formular una receta es "abrir un menú", lo que significa hacer arreglos razonables para todos los alimentos básicos y no básicos durante tres comidas al día, y enumerar el contenido de las tres comidas (incluidos los refrigerios) en el menú como una guía para preparar las comidas. También sirve como base para proporcionar una nutrición razonable. Todos los planes de alimentación que cumplan con los requerimientos nutricionales sólo pueden reflejarse a través de recetas razonables. Para formular recetas adecuadas a las necesidades patológicas, fisiológicas y nutricionales de los pacientes con enfermedad coronaria, se deben cumplir los siguientes requisitos: (1) El contenido de la dieta debe ser equilibrado: el equilibrio nutricional es la clave para el diseño de recetas, y la dieta El contenido involucrado debe ser equilibrado por el usuario y satisfacer las necesidades de diferentes edades y diferentes condiciones fisiológicas.

(2) La dieta debe ser atractiva: se debe considerar el color, aroma, sabor, forma y variedad de los alimentos aportados en la receta. Después de cocinar, el color y el brillo deben ser hermosos y el sabor debe ser delicioso. Las variedades y los métodos de cocción deben ser diversos y no monótonos, para que los comensales puedan usar su vista. Los sentidos del olfato y el gusto favorecen la secreción de jugos digestivos y generan apetito, por lo que, de forma natural, podrás comer felizmente.

(3) La dieta puede favorecer la digestión: la preparación de recetas debe tener en cuenta la combinación de cada comida, lo que no sólo puede hacer que las personas se sientan saciadas sino también favorecer la digestión. Consuma la menor cantidad de alimentos grasosos, pegajosos y difíciles de digerir, o evite concentrarlos en una sola comida o día. Preste atención a la combinación de comida fuerte y comida ligera. También hay que tener en cuenta las características estacionales. Por ejemplo, en el verano caluroso y sudoroso las recetas deben ser ligeras y frescas, mientras que en el frío invierno los platos pueden ser un poco más espesos y deben mantenerse lo más calientes posible.

(4) Organice razonablemente la frecuencia y la cantidad de comidas: al formular recetas, preste atención a un sistema de comidas razonable, es decir, organice razonablemente la cantidad de comidas en un día, el intervalo entre dos comidas, y la cantidad de cada comida y calidad. El intervalo entre comidas no debe ser demasiado largo para evitar un gran hambre, ni demasiado corto para evitar afectar el apetito y la digestión. El intervalo entre comidas debe ser de 5 a 6 horas. Algunos pacientes necesitan hacer de 5 a 6 comidas al día y se deben organizar razonablemente horarios de comida adecuados. Comer con regularidad todos los días forma un reflejo condicionado que favorece un fuerte apetito, digestión y absorción.

La distribución del consumo de cada comida debe ser más para el almuerzo y menos para el desayuno y la cena. Por ejemplo, el desayuno representa el 25~30% de la energía térmica total de todo el día, el almuerzo representa el 35~. 40% de la energía térmica total de todo el día, y la cena representa del 25 al 30% de la energía térmica total de todo el día. Además de la comida, el desayuno también debe combinarse con alimentos ricos en proteínas, como leche, huevos, leche de soja o productos de soja. El almuerzo es una comida con una proporción ligeramente mayor de equilibrio nutricional en energía térmica, mientras que la cena es ligera en nutrición y no debe ser demasiado grasosa ni espesa, para no aumentar la carga sobre el tracto gastrointestinal y aumentar la viscosidad de la sangre.

(5) Formular recetas basadas en las características de los pacientes con enfermedad coronaria: Formular recetas basadas en la edad, sexo, naturaleza del trabajo, altura, peso, condición, estado nutricional y hábitos alimentarios personales del paciente. y consulte la tabla nutricional de los alimentos para formular recetas. Primero, determine las calorías totales de los alimentos que necesita el paciente durante un día y luego seleccione los alimentos básicos y no básicos apropiados en función de las proporciones de diversos nutrientes, complementados con métodos de cocción adecuados, para formular los hábitos alimentarios del paciente.