Pollo estofado con champiñones
(2): Recoger el pollo, ponerlo en la sartén y continuar Freír a fuego alto durante 1 a 2 minutos, luego darle la vuelta hasta que esté ligeramente dorado;
(3): Después de darle la vuelta, freír de la misma manera hasta dorado;
(4): Poner los champiñones;
(5): Después de agregar los champiñones, vierte el condimento para el pollo con pimientos encurtidos en la olla y sofríe. uniformemente;
(6): Agregue los champiñones remojados. Vierta agua en la olla (no mucha agua, solo remoje 1/3 del pollo después de que hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento); durante unos 5 a 8 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
(7): Añade la cebolla verde picada, revuelve uniformemente y reduce el jugo hasta que esté casi seco. Ingredientes: Unas rodajas de jengibre, 2 láminas de ajo, unas cebolletas y unas setas tiernas.
Salsa de soja ligera, una cucharada de maicena, un poco de azúcar.
Preparación: Marinar el pollo con salsa de soja, maicena y azúcar durante media hora.
Retirar los tallos de los champiñones y escurrirlos.
Lleva el aceite a ebullición, añade los ingredientes y sofríe hasta que esté fragante.
Pollo frito.
Cubre la olla en el camino, vierte lentamente agua fría a lo largo del borde de la olla y escucha el chirrido del vapor. Después de hervir un rato a fuego lento, sácalo de la olla cuando veas algunos huesos del pollo.
El pollo queda tierno y tiene un ligero sabor a champiñones. Materias primas/condimentos:
10 gramos de champiñones, 200 gramos de pollo autóctono, 1 gramo de pimiento rojo, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolla verde. 30 g de aceite de maní, 10 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de ostras, 10 g de maicena, 5 g de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración:
(1): Cortar champiñones, pimiento rojo, jengibre, pollo autóctono y picar cebolla verde.
(2) Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de ostras, maicena y aceite de sésamo a los nuggets de pollo, champiñones, rodajas de jengibre, pimientos rojos y chalotas, mezcle bien y reserve.
(3): Hervir agua en una vaporera, agregar las materias primas, cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos y luego retirar. Hierva el aceite y viértalo sobre el pollo. (1): Medio pollo: cortar en trozos, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, maicena, salsa de soja y pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos;
(2): Unos 15g de hongos shiitake: lavar, remojar en agua tibia, retirar, remojar en agua y reservar;
(3): 1 trozo de jengibre, 2 trozos de cebolla verde: rodajas de jengibre, cebolla verde picada, verde picada hojas de cebolla.
(4): Poner los champiñones;
(5): Después de agregar los champiñones, vierte el condimento para pollo con pimientos encurtidos en la olla y sofríe uniformemente;
(6): Echar en la olla el agua en la que se han remojado los champiñones (no mucha agua, basta con 1/3 del pollo después de que hierva a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento); durante unos 5 a 8 minutos hasta que el pollo esté cocido.
(7): Añade la cebolla verde picada, revuelve uniformemente y reduce el jugo hasta que esté casi seco. Pollo Estofado con Champiñones Picantes y Frijoles Dulces
El pollo estofado presta atención a la salsa del interior y al calor para recoger el jugo. Cuando se trata de pollo estofado picante, no es más que la combinación de salsa de chile Guilin y salsa de soja, primero salteada, luego guisada y finalmente cosechada. El recolector de jugo permite que el sabor de la salsa penetre en la comida, lo que se llama comer.
Ingredientes: 400 g de pollo, 100 g de judías dulces, 50 g de champiñones (después de remojarlos en agua), 15 g de salsa de chile Guilin, 15 g de ajo (pelado y triturado), sal, azúcar, maicena, pimienta, vino de arroz, soja Salsa y aceite de maní en cantidades adecuadas.
Preparación: Lavar y trocear el pollo, marinarlo con sal, azúcar, pimienta, salsa de soja y vino de arroz un rato, luego mojarlo en maicena y freírlo en una sartén hasta que esté dorado. Retire el gluten de los frijoles dulces y lávelos, agregue agua y reserve agregue aceite a la olla, saltee el ajo y la salsa de chile Guilin, agregue los trozos de pollo y sofría a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, los frijoles dulces, los champiñones y la salsa de soja ligera, sazone y cocine a fuego lento hasta que se sequen. Pollo estofado con almejas blancas y champiñones
Ingredientes: medio pollo, 12 trozos de col seca, 50 g de champiñones frescos, 10 g de cebolletas, 20 g de jengibre en rodajas, 100 g de lufa, un poco de salsa de pescado, zumo de pollo, sal, soja Salsa, pimienta, cantidad adecuada de aceite de maní.
Preparación: Lavar y picar el pollo, sazonar con sal, pimienta y salsa de soja y reservar los champiñones en rodajas y reservar lavar y cortar la esponja vegetal en esquinas y reservar los trozos de pollo; dorado por ambos lados, sacar las rodajas de jengibre frito, cortar la cebolla verde en rodajas, luego volver a colocarla, agregar los champiñones y la esponja vegetal, sofreír un rato, agregar un poco de agua, jugo de pollo, salsa de pescado y almejas blancas. , cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que el pollo esté cocido, reduce el jugo y sazona.