¿Cuánto tiempo se tarda en hacer zongzi?

Durante el proceso de secado del arroz, no lo dejes expuesto al sol. El arroz glutinoso se triturará hasta convertirlo en polvo si se expone al aire, y remojar el arroz acortará en gran medida el tiempo de cocción al vapor. Es mejor no remojar el arroz glutinoso durante la noche. En general, de tres a cuatro horas son suficientes para remojar las bolas de arroz. El tiempo de remojo óptimo para remojar albóndigas de arroz es de 30 minutos, el tiempo de remojo es de 40 minutos y la proporción de arroz y agua es de uno a dos. Las albóndigas de arroz hechas con arroz glutinoso remojado de esta manera son brillantes y tienen el aroma de las albóndigas de arroz. El sabor es suave, glutinoso y dulce.

Remojar las empanadillas de arroz durante unos días antes de hacerlas. A medida que las células absorben agua, las paredes celulares se rompen y se liberan los ingredientes pegajosos, lo que puede hacer que las bolas de arroz sean extremadamente pegajosas. Siempre que se cambie el agua todos los días, el arroz glutinoso no se deteriorará, pero la cantidad de agua debe ser suficiente, de lo contrario el arroz se pulverizará después de absorber suficiente agua y exponerse al aire. Lave las hojas una noche antes y remójelas en agua durante mucho tiempo (normalmente las remojo desde una noche hasta el mediodía del día siguiente) porque las hojas son quebradizas cuando están secas y las bolas de masa quedarán un poco duras después de suficiente tiempo. remojo.

Después de remojar durante la noche, hierva agua y hierva las hojas remojadas durante 3 minutos para potenciar el efecto desinfectante. No es necesario cocinarlo por mucho tiempo, simplemente hervirlo un rato y luego sacarlo y secar las hojas para su uso posterior. La primera es la cuestión de la selección del arroz. El arroz glutinoso en el mercado se divide en arroz glutinoso largo y arroz glutinoso redondo. Generalmente, elegimos arroz glutinoso redondo para hacer bolas de masa porque el arroz glutinoso redondo generalmente se produce en Hangzhou, Jiangsu y es casi. Es similar al arroz glutinoso local, pero el arroz glutinoso largo parece arroz tailandés. El arroz no es adecuado para hacer bolas de masa.

Encontré una olla grande, empapé tres bolsas de Zongye, cada bolsa costaba 50 yuanes, la limpié y me fui a la cama. El arroz glutinoso se remojó hoy a las 12 en punto, y las hojas marrones y el arroz glutinoso se remojaron al mismo tiempo, por lo que no es necesario hervir las hojas del arroz glutinoso, solo lávelas y úselas. Después de envolver las bolas de masa y cocinarlas durante aproximadamente una hora y media, quedaron completamente cocidas. El arroz glutinoso se envolvió en carne y el olor a yema de huevo salada fue muy satisfactorio.