¿Quieres yema de huevo cocida y salada para hacer albóndigas?

No, sólo utiliza yema de huevo cruda y salada. Si usted mismo está rompiendo huevos de pato crudos y salados, recuerde quitar la película blanca de la piel de la yema, que tiene mucho olor a pescado. Si compra yema de huevo salada para procesar, úsela directamente.

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 10 huevos de pato frescos salados, 1 arroz glutinoso de alta calidad, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de arroz hojas de bola de masa?

Cómo hacer zongzi con yema de huevo salada y carne fresca;

1. Remojar arroz glutinoso en agua tibia.

2. Corta en trozos pequeños la panceta de cerdo fresca que compraste, añade un poco de sal, vino de arroz y otros condimentos, mezcla bien con los palillos y reserva.

3. Cascar los huevos de pato frescos salados, ponerlos en un bol, escurrir el líquido del huevo y dejar solo la yema salada.

4. Durante la preparación de la carne y la yema de huevo salada, voltee el arroz glutinoso remojado 1 o 2 veces para que se remoje mejor, luego escurra el agua, agregue la salsa de soja y otros condimentos, y Revuelva uniformemente para que cada grano de arroz se absorba por completo.

5. Coger las hojas de bola de masa de arroz que se han dejado en remojo durante la noche, hervirlas en agua durante 10 minutos, luego sacarlas, lavarlas con agua fría, cortar el sobrante por ambos extremos y escurrir.

6. Tome dos hojas superpuestas (ambas colas) en direcciones opuestas (no completamente), coloque un tazón pequeño de arroz, use su dedo índice para dibujar ligeramente un carácter en el medio del arroz, coloque el tiras de carne, y luego poner yema de huevo salada, luego rellenar el arroz con arroz hasta cubrir la carne y la yema de huevo.

7. Dobla la hoja exterior de la bola de masa de arroz hacia dentro, envuelve un extremo y termina el otro extremo de la misma forma. Antes de atar el zongzi de un extremo al otro, átalo una vez por la mitad para evitar que se deforme. La cuerda no debe estar demasiado apretada (hirviendo) ni demasiado suelta (inundando), simplemente tira de ella ligeramente y no se detendrá.

8. Ata las bolas de arroz una a una y ponlas en la olla, luego añade agua fría hasta que las bolas de arroz rebosen aproximadamente 1 cm y enciende el fuego. Después de cocinar durante 15 minutos, cambie la posición de las bolas de arroz en la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora.

9. Pelar las hojas del arroz glutinoso y darle un mordisco. El arroz glutinoso es suave y tierno, absorbe completamente la grasa de la grasa y tiene un sabor suave. La carne grasa de la panceta de cerdo se derrite en la boca y la carne magra es crujiente y la yema de huevo salada es fragante; Textura granulada en boca.