¿Cuál es la receta de la pasta de coco para procesar pan? ¿Cómo podría ser?
1. Poner en un recipiente todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla y amasar hasta que la masa esté libre de gluten. (La masa de Tangzhong se pegará a tus manos. No agregues harina de mano fácilmente. Simplemente continúa amasando por un rato).
3. Agrega la mantequilla y amasa hasta que se expanda.
3. Coge una bolsa de plástico, vierte en ella un poco de aceite de maíz y extiéndela uniformemente, enrolla la masa hasta darle forma redonda, introdúcela, ciérrala y envíala al frigorífico. Deja suficiente espacio en la bolsa Ziploc para que la masa se expanda.
) 2. Sacar la masa a la mañana siguiente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente. 5. Prepare el relleno de coco: Pan de coco (Tang Zhong) (1) Ablande la mantequilla a temperatura ambiente y bata bien con un batidor.
⑵ Añade el azúcar fina y revuelve uniformemente. ⑶Agregue los huevos enteros en porciones y mezcle uniformemente. (4) Agregue el coco y mezcle bien. 5] Agregue la leche, revuelva uniformemente y déjela reposar un rato para permitir que el coco absorba suficiente agua.
6. Dividir la masa en las porciones necesarias, formar bolitas y dejar reposar durante 15 minutos.
⒎ Recoge la masa relajada y presiónala hasta formar un bizcocho redondo. Después de darle la vuelta, coloca el relleno de coco en el medio y envuélvelo.
⒏Cerrar la masa, aplanarla y enrollarla formando una tira.