Cómo hacer pastel helado

La forma de hacer el bizcocho de piel de nieve es la siguiente:

Vierte el polvo de bizcocho de luna de piel de nieve en un recipiente. Es relativamente sencillo tener una buena proporción. Hágalo usted mismo con polvo Cheng y harina de arroz glutinoso. Piel de hielo, según preferencia. Vierta el agua hirviendo en la piel de hielo y revuelva mientras vierte. Amasar hasta obtener una masa suave, dejar enfriar, meter en una bolsa de plástico y guardar en el frigorífico. Coloque papel engrasado en una bandeja para hornear. Separa las yemas y las claras de los huevos en dos recipientes limpios y sin aceite.

Añade la mitad del azúcar, la leche y el aceite de maíz a las yemas y mezcla bien. Agrega la otra mitad del azúcar a las claras. Tamizar la masa de yemas de huevo batidas con la harina baja y mezclar hasta que quede una masa suave y sin harina seca. Añade unas gotas de jugo de limón a las claras y bate hasta que estén firmes. Agregue a la masa en porciones y mezcle uniformemente. Vierta en un molde para hornear y alise la superficie. Precalienta el horno a 175 grados, colócalo en la rejilla del medio y hornea durante unos 25-30 minutos hasta que la superficie adquiera color y no se escuche ningún crujido al presionar.

Saca el bizcocho y extiende papel vegetal alrededor para que se enfríe. Dar la vuelta al bizcocho y extender todo el papel engrasado, luego cortarlo en varias tiras iguales, esparcir un poco de mermelada entre las dos tiras y juntarlas. Saque la piel del hielo, divídala en dos partes, cubra la parte superior e inferior con film transparente y enróllela en láminas largas. Enrolle el bizcocho y envuélvalo bien, luego envuélvalo en film transparente y póngalo en el frigorífico antes de cortarlo en trozos y comerlo.