Sobre el origen (composición) del camino de Zhang Zhongjing
En la antigüedad, la gente solía preparar bolas de masa antes de la medianoche de la víspera de Año Nuevo y las comían hasta la medianoche, porque este era el comienzo del primer día del primer mes lunar y un momento para despedirse del viejo. y darle la bienvenida a lo nuevo. Comer bolas de masa significa "hacer amigos cuando eres joven". "Zi" significa "Zi Shi", y "Jiao" y "Jiao" son homofónicos y significan "feliz reunión" y "buena suerte". Las bolas de masa tienen forma de lingote y la gente las come durante el Festival de Primavera para entender el significado de "la forma de ganar dinero". Además, las bolas de masa tienen relleno, lo que hace que sea conveniente para la gente poner varias cosas auspiciosas en el relleno para expresar las esperanzas de la gente para el nuevo año.
Las empanadillas son un alimento tradicional muy querido por nuestro pueblo. El método de preparación consiste en utilizar harina para hacer una envoltura de bola de masa fina y suave y luego picar carne fresca, repollo, etc. en trozos pequeños. , mezcle con los condimentos para hacer rellenos de bola de masa, envuélvalo bien, póngalo en una olla y cocine hasta que las bolas de masa floten en la superficie. Se caracteriza por una piel fina, un relleno tierno, un sabor delicioso, una forma única y un gran apetito.
Los dumplings, antes conocidos como Joules, fueron inventados por primera vez por el sabio médico chino Zhang Zhongjing. Al final de la dinastía Han del Este, los desastres fueron graves en varios lugares y muchas personas enfermaron. Había un médico famoso en Nanyang llamado Zhang Ji y su nombre era Zhongjing. Estudió diligentemente libros de medicina desde que era niño, aprendió de las fortalezas de los demás y se convirtió en el fundador de la medicina tradicional china. Zhang Zhongjing no solo tiene excelentes habilidades médicas, sino que también tiene una noble ética médica. Tomó en serio a los pobres y a los ricos y salvó innumerables vidas.
Cuando Zhang Zhongjing era gobernador de Changsha, a menudo trataba las enfermedades de la gente. Un año, una plaga prevalecía en el área local. Construyó una gran olla en Yamenkou y abandonó las medicinas para salvar a la gente, lo cual fue profundamente amado por la gente de Changsha. Zhang Zhongjing fue un funcionario íntegro toda su vida, pero no estaba satisfecho con la corrupción política y la burocracia oscura de la dinastía Han del Este, y se retiró enojado a su ciudad natal. Cuando pasó por la orilla del río Blanco en su ciudad natal, vio a muchos pobres sufriendo de hambre y frío, y se les congelaron los oídos. Estaba muy perturbado y decidido a curarlos.
Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había muchas personas que buscaban tratamiento médico. Estaba muy ocupado, pero siempre se acordaba de los pobres con las orejas congeladas. Siguió el ejemplo de Changsha y dijo a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y lo abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas a los pobres para tratar sus heridas. La medicina de Zhang Zhongjing se llama "Decocción Qu Han Jiao Er". Se elabora poniendo cordero, chiles y algunas hierbas que repelen el frío en una olla y cocinándolo. Después de cocinar, saca estas cosas, córtalas en trozos y envuélvelas en masa para hacer "Julios" en forma de oreja. Después de ser hervido en una olla, se distribuye a los pacientes que piden medicamentos. Cada uno tiene dos encantadoras orejas y un plato de sopa. Después de que las personas toman Quhan Decoction, todo su cuerpo se calienta, su qi y sangre fluyen suavemente y sus oídos se calientan. Después de tomarlo por un período de tiempo, los oídos podridos del paciente se curarán.
Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día de Año Nuevo, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. Preparan comida para el Año Nuevo como las orejas de Jiao y la comen la primera mañana. La gente llama a este tipo de comida "joule", "bola de masa" o comida plana. Desde entonces, los aldeanos y descendientes han imitado la producción y gradualmente formaron la costumbre de comerlo en el solsticio de invierno y el día de Año Nuevo para conmemorar los días en que Zhang Zhongjing abrió un cobertizo para entregar medicinas y curar enfermedades. Con una historia de 1.400 años, los dumplings se han arraigado en los corazones de la gente corriente. Los dumplings se han ido convirtiendo poco a poco en el portavoz de la comida china.
Zhang Zhongjing nació hace casi 1.800 años, pero su historia de la "sopa fría y fría de Joule" circula ampliamente entre la gente. En el solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerdan la bondad de Zhang Zhongjing en sus corazones. Hoy en día, no necesitamos mazorcas encantadoras para curar las mazorcas congeladas, pero las albóndigas se han convertido en la comida más común y favorita de la gente.