Una forma deliciosa de hacer orejas de cerdo frías
Primero, echemos un vistazo a cómo hacer orejas de cerdo frías:
Materiales:
Orejas de cerdo, salsa de soja, condimento para olla caliente, vino de arroz rojo. , aceite de maní, cilantro, ajo, semillas de sésamo blanco, etc.
Pasos:
1. Preparación de alimentos: Preparar 1 recipiente con agua helada. Puede usar cubitos de hielo y agua, o usar directamente agua helada potable de una máquina para beber, cepillar y raspar con cuidado las orejas de cerdo quemadas.
2. Agrega más de la mitad del agua suficiente para cubrir las orejas de cerdo en una olla honda y deja hervir.
3. Una vez hervida el agua, introducirla en las orejas de cerdo y cocinar.
4. Utilice una espumadera para recoger las orejas de cerdo cocidas y remójelas en el agua helada preparada hasta que estén frías.
5. Añade agua a una olla honda, vierte 10 g de vino de arroz tinto, añade las orejas de cerdo, tapa, lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 15-20 minutos.
6. Preparar otro recipiente con agua helada, coger las orejas de cerdo cocidas y ponerlas en agua helada hasta que se enfríen por completo.
7. Escurrir las orejas de cerdo, taparlas con film transparente y meter en el congelador durante más de 30 minutos.
8. Sofreír las semillas de sésamo blanco a fuego lento, dejar enfriar y reservar; utilizar un cuchillo para aplanar los dientes de ajo, quitarles la ropa, cortarlos en ajos picados y reservar.
9. Preparación de la salsa fría: Vierta el condimento picante y el aceite de maní en una olla pequeña y saltee hasta que tenga un color rojo.
10. Vierta la deliciosa salsa de soja premium de Lee Kum Kee, hierva, retire del fuego, agregue el ajo crudo y revuelva uniformemente.
11. Verter la salsa fría en un bol limpio y sin agua, dejar enfriar y reservar.
12. Refrigerar las orejas de cerdo y sacarlas. Primero, limpiamos el cilantro y lo picamos en trozos finos.
13. Corta las orejas de cerdo en varios trozos grandes y luego corta cada trozo.
14. Poner las orejas de cerdo cortadas en un bol, añadir la salsa fría y mezclar bien, luego añadir el cilantro, espolvorear con semillas de sésamo blanco y disfrutar.
Lo anterior presenta principalmente cómo hacer orejas de cerdo frías. ¿Lo has aprendido? Puedes preparar este plato frío tú mismo. A continuación, me gustaría agregarle algunos conocimientos sobre las orejas de cerdo.
Cómo elegir orejas de cerdo
La selección de orejas de cerdo requiere que la piel de las orejas de cerdo sea blanca y brillante, sin restos de pelo de cerdo ni raíces de pelo. La textura de las orejas de cerdo es firme y elástica, y la superficie está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa. Si el color de las orejas de cerdo es oscuro, opaco y la superficie pegajosa, significa que las orejas de cerdo han estado almacenadas durante demasiado tiempo y no deben comprarse.
Cómo conservar las orejas de cerdo
Las orejas de cerdo frescas no deben conservarse durante mucho tiempo si se fríen con verduras. Generalmente se envuelve en una bolsa de plástico y se guarda en el frigorífico durante 1-2 días. Si es necesario almacenar las orejas de cerdo durante mucho tiempo, puede rasparlas para limpiarlas, aplicar humedad en la superficie, envolverlas en una envoltura de plástico, ponerlas en el congelador y descongelarlas de forma natural al comerlas.
Lo anterior es un intercambio sobre "Cómo hacer orejas de cerdo frías". Espero que te sea útil.