¿Cuáles son los ingredientes principales del sashimi?
1. Pescado rojo dulce
El pescado rojo dulce, también conocido como pez Zhang Hong, también se llama pez Guanba en Japón. El dulce rojo es el más fresco cada año en junio y julio, con carne blanca y sólo un borde rojo. En Japón, el pescado Zhanghong está clasificado como un producto acuático especial debido a su carne tierna y deliciosa y su contenido moderado de grasa. Es tan popular como el pescado globo.
2. Jurel
Aunque el jurel se vende en el mercado durante todo el año, en realidad su temporada es el verano. Aunque los pescados con alto contenido de aceite, como el atún, son populares hoy en día, los verdaderos gourmets seguirán eligiendo el jurel porque este pescado con bajo contenido de aceite puede saborear el sabor del propio pescado.
El proceso de elaboración del plato de sashimi
1. Selección de ingredientes: Para los ingredientes del sashimi se deben seleccionar pescados y mariscos frescos y libres de contaminación de aguas profundas. Al mismo tiempo, las hortalizas también deben elegirse variedades frescas y sin residuos de pesticidas.
2. Habilidades con el cuchillo: Las habilidades con el cuchillo del plato de sashimi son muy importantes. Los ingredientes deben cortarse en rodajas finas para mantener la textura y el umami de los ingredientes.
3. Condimentos: Los principales condimentos para el plato de sashimi incluyen salsa de soja, mostaza, etc. La cantidad de condimento se puede ajustar según el gusto personal para lograr el mejor efecto de sabor.
4. Emplatado: La presentación del plato de sashimi también es un arte. Es necesario colocar varios ingredientes en un cierto orden y nivel para presentar un efecto hermoso. A la hora de elaborar platos de sashimi hay que prestar atención a la higiene y asegurar la frescura y limpieza de los ingredientes. Al mismo tiempo, la cocina debe mantenerse limpia e higiénica durante el proceso de producción.
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