Métodos y pasos para hacer bolas de pescado.
1. Prepare una carpa herbívora grande que pese 3 libras, límpiela, corte un cuchillo en ambos lados de la cabeza del pescado, golpee suavemente el cuerpo del pescado y saque el hilo de pescar.
2. Hacer un corte en la cola del pescado y cortarlo en rodajas a lo largo del lomo. Picar las espinas restantes en trozos pequeños y guisarlas con la cabeza del pescado, y utilizar un cuchillo para raspar el pescado poco a poco. Debes tener paciencia en este paso.
3. Raspe unos 400 g de carne de pescado de 3 libras de carpa herbívora y luego córtela en trozos tanto como sea posible con un cuchillo, para que la carne de pescado quede más tierna. Coloque el pescado raspado en un recipiente, agregue sal y vino de cocción, revuelva para mezclar uniformemente.
4. Añade 1,50ml de agua en tandas y revuelve uniformemente en una dirección. Después de cada adición, revuelva bien antes de agregar la siguiente vez y finalmente revuelva hasta que esté espeso y tierno.
5. Añade unos 200 gramos de almidón de camote en tandas, continúa revolviendo en una dirección para formar una masa blanda y amasa hasta obtener bolas suaves de almidón de pescado.
6. Empezar a hacer el relleno: Cortar la carne de cerdo preparada en trozos pequeños, picarla en forma de carne picada y ponerla en un bol. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta, un poco de aceite de cocina y aceite de sésamo y revuelva uniformemente en una dirección.
7. Aplica un poco de agua en tus manos para encontrar una bola de almidón de pescado preparada, presiónala hasta formar una torta redonda con los dedos, envuelve el relleno de cerdo mezclado formando una bola y reserva.
8. Poner la olla a hervir agua. Después de que el agua hierva un poco, baje el fuego. Agrega las albóndigas preparadas y empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen a la sartén. Una vez dispuestas todas las albóndigas, revuelve y pon a fuego medio. Durante el proceso de cocción, debe verter agua fría dos veces, tapar y cocinar hasta que todas las albóndigas floten y cocinar por un minuto más.
9. Saca las albóndigas cocidas y déjalas enfriar previamente. Después de remojar las albóndigas en agua fría, puedes controlar el agua y sacarlas.
Las albóndigas así elaboradas tienen una textura suave y quedan especialmente tiernas al pellizcarlas con la mano, y el relleno de carne del interior tiene un sabor especialmente tierno. Si no puedes terminarlo de una vez, ponlo en una bolsa de plástico y congélalo. Puedes comer sobre la marcha. Puedes comerlo en casa sin ningún tipo de aditivos.