Cómo hacer frijoles grises de Lanzhou

Materiales:

Guisantes, dátiles rojos, álcali comestible, azúcar blanca

Método:

1 Lavar y recoger los frijoles. Remojar en agua limpia. (Es mejor dejarlos en remojo durante la noche). Esto permitirá que los frijoles se ablanden y se expandan.

2. Escurrir los frijoles remojados.

3. Remojar los dátiles rojos en agua tibia, lavar y reservar.

4. Poner las judías secas en un wok (o no) y sofreír a fuego medio removiendo constantemente para evitar que se queme la olla. Después de que los frijoles estén fragantes, apague el fuego y póngalos en la olla arrocera. También puedes optar por una olla a presión o una cazuela. Las ollas a presión ahorran tiempo. El aroma de la cazuela.

5. Al añadir agua por primera vez, la cantidad de agua debe ser grande, el doble que la de los frijoles. Después de hervir la olla, el color cambiará. En este momento, agregue álcali comestible. Hervir con agua y agregar agua fría, luego agregar álcali comestible, la misma cantidad que arriba. Después de hervir el agua por tercera vez, agregue agua fría y luego agregue álcali comestible en la misma cantidad que antes. Después de agregar agua por tercera vez, los frijoles básicamente estarán blandos. De lo contrario, puedes triturarlos con una cuchara. Después de agregar agua, agrega los dátiles rojos y cocina lentamente. Este proceso es muy largo y al editor le tomó 4 horas completas lograr esa sensación de suavidad. Cuando beba frijoles grises, simplemente ponga un poco de azúcar.