¿De dónde viene Maocai?

Maocai es una especialidad de Chengdu, Sichuan.

El maocai es un plato elaborado a base de carne, productos de soja, verduras, marisco y setas. Se originó en Chengdu, Sichuan y es un refrigerio tradicional con características de Sichuan. A Maocai se le llama en broma "el estofado de una persona".

La forma más exquisita de comer Maocai es "secarlo", es decir, poner el chile seco en polvo en un plato pequeño, añadir sal, glutamato monosódico y otros condimentos, y mojar ligeramente las verduras calientes en el olla en el plato seco. Cuando el plato se lleva a la boca, tiene un sabor fragante y picante. No hay límite para las materias primas de maocai, se pueden utilizar todos los ingredientes.