¿Cómo hacer pollo frío?
Ejercicio:
1) Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Justo antes de que el agua esté a punto de hervir, agregue toda la cebolla y el vino de cocción del jengibre a la olla. Después de que hierva el agua, agrega el pollo y cocina por 10 minutos. No lo cocines por mucho tiempo para que el pollo quede bien tierno.
2) El pollo cocido se debe poner inmediatamente en agua fría, preferiblemente agua con hielo. De esta manera el cuero queda fino y liso y no se rompe fácilmente.
3) Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y picarlos finamente. Coge la sartén y vierte el aceite. Cuando esté 60% caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que esté fragante, apaga el fuego y agrega el chile en polvo. Después de la precipitación, el petróleo descargado es petróleo rojo. (Nota: si no hay colador, retire la cebolla, el jengibre y el ajo, luego vierta el aceite en el chile en polvo).
4) Saque el pollo del agua helada, escúrralo y córtelo en trozos pequeños. trozos y colocar en un plato.
5) Mezcla dos cucharadas de aceite rojo con salsa de soja, sal, azúcar y vinagre, revuelve uniformemente y viértelo sobre el pollo. Según tu gusto, puedes añadir un poco de cilantro, cebollino y semillas de sésamo. Si no, ¡no lo agregues!
Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Cebolla, jengibre, vino para cocinar.
Antes de que el agua esté a punto de hervir, echamos en la olla toda la cebolla y el jengibre, el vino de cocción. Después de que hierva el agua, agrega el pollo y cocina por 10 minutos. No lo cocines por mucho tiempo para que el pollo quede bien tierno.
El pollo cocido se debe colocar inmediatamente en agua fría, preferiblemente agua con hielo. De esta manera el cuero queda fino y liso y no se rompe fácilmente.
Cómo hacer aceite rojo:
Lavar la cebolla, el jengibre y los ajos y picarlos finamente. Toma una olla, vierte aceite en ella, cuando esté 60% caliente agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que esté fragante, apaga el fuego y agrega el chile en polvo. El petróleo descargado después de la precipitación es petróleo rojo. (Nota: si no hay colador, retira la cebolla, el jengibre y el ajo, luego vierte el aceite en el chile en polvo).
Escurre el pollo del agua con hielo, córtalo en trozos pequeños y colócalo. en un plato.
Mezcla la salsa de soja, la sal, el azúcar, el vinagre y dos cucharadas de aceite rojo, revuelve uniformemente y vierte sobre el pollo. Según tu gusto, puedes añadir un poco de cilantro, cebollino y semillas de sésamo. Si no, ¡no lo agregues!