El mundo entero puede reírse de la comida británica, ¿por qué no Estados Unidos?

La razón más inmediata y obvia es que los estadounidenses han heredado el descuido británico con la comida. Como principal fuente de cultura estadounidense, Gran Bretaña, conocida por su cocina oscura, jugó un papel importante. Es como si la cultura inmigrante de Guangdong y Fujian marcara la pauta para el sudeste asiático. Incluso si otros grupos étnicos producen más, todavía puedes comer algunas delicias frescas y dulces como la sopa tailandesa del Palacio Dongyin, los rollos de arroz vietnamitas y el lesa malayo.

Estados Unidos tiene la comida más ridiculizada del mundo, con recetas sencillas y toscas, e incluso delicias exóticas como la tarta de cielo estrellado y la morcilla. No había mucho más que salchichas, tocino, tomates, champiñones, huevos, judías cocidas y tostadas. Como dijo el escritor Maugham: come como un rey por la mañana y como un mendigo al mediodía.

El pensamiento simple es otra razón por la que la comida estadounidense no es buena, y también es la mayor diferencia entre la comida estadounidense y la comida china.

Por ejemplo, para comer, los chinos pueden hacer todo lo posible para guisar un buen arroz con gambas frescas, cangrejos azules y calamares durante tres o cuatro horas hasta que la proteína se descomponga en pequeños aminoácidos. y el almidón se convierte en dextrina o maltosa. Una cucharada de papilla de marisco tiene un ligero dulzor en la boca y finalmente un pulgar hacia arriba: ¡"fresco y dulce"! Pero los estadounidenses son diferentes. Quieren algo dulce. Sólo unas cuantas cucharadas de azúcar son suficientes. Por ejemplo, el helado en Estados Unidos es un postre, así que simplemente ponle azúcar. Otro ejemplo es que los chinos enfatizan que cocinar debe ser “delicioso”. Con condimentos limitados, los sabores pueden penetrar en la comida de varias maneras. Pero los estadounidenses pensarán: simplemente espolvoreen un poco de sal.

Ser tolerante puede ser una ventaja cultural en otros sentidos, pero cuando se trata de comida, es definitivamente un defecto de la cocina estadounidense. Este tipo de inclusión nunca se ha reflejado en cocinas globales como China y Hong Kong. A diferencia de los japoneses, no convierten sus pasteles en frutas extranjeras para realzar su sabor. Quizás debido a una fuerte confianza cultural en sí mismos, los chefs estadounidenses a menudo intentan probar alimentos de diferentes países después de que se ajusten a los estilos de vida y hábitos alimentarios estadounidenses.

Hay un dicho que dice bien: lo que puedes hacer no es tan bueno como lo que puedes decir, y lo que puedes decir no es tan bueno como lo que puedes comer.