¿Cómo preparar camarones nutritivos para niños?
Ingredientes para huevo frito y gambas casero: gambas, huevo, cebolla de verdeo.
1. Los camarones se retiran por la parte posterior, porque tienen moco y no basta con lavarlos con agua. Cada vez lo froto suavemente con sal y almidón, y luego lo enjuago con agua para eliminar la mucosidad del cuerpo, para que los camarones queden frescos y limpios.
2. Lavar los camarones y marinarlos con el vino de cocción, la fécula, la sal y la pimienta durante 15 minutos.
3. Batir 4 huevos en un bol y sazonar con cebolla verde picada y sal. El líquido del huevo debe batirse completamente hasta obtener una espuma rica y no es necesario escurrir el agua ni el almidón.
4. Sofreír las gambas en aceite caliente hasta que se enrollen y cambien de color, luego apagamos el fuego inmediatamente. En este momento, la temperatura del fondo de la olla es muy alta. No vierta el huevo líquido rápidamente. Espere 40 segundos antes de verter el huevo líquido. Si vierte el líquido del huevo de inmediato, el líquido del huevo se solidificará y se formará inmediatamente, y el sabor será rancio.
5. Después de verter el huevo líquido, baja el fuego al mínimo y utiliza una pala para empujar suavemente el huevo líquido. Se solidificará en unos 15-20 segundos. Como se muestra en la imagen a continuación, si le gusta la sensación de humedad, puede cocinarlo inmediatamente.
6. A nuestra familia no le gusta comer camarones al huevo resbaladizos. Cada vez que el líquido del huevo aún esté húmedo, apaga el fuego y aprovecha el calor residual de la olla para que permanezca durante 10 segundos antes de sacarlo.
Consejo: Después de que los camarones estén fritos y cambien de color, apaga el fuego inmediatamente, espera 40 segundos, luego vierte el huevo líquido, y al mismo tiempo reduce el fuego al mínimo; sofreír con una pala, pero empujándolo lentamente por el borde de la olla o haciendo un círculo, tardará unos 15-20 segundos en apagar el fuego. Si lo quieres comer húmedo, puedes ponerlo en una. plato en caso contrario, puedes quedarte en la olla 10 segundos y luego sacarlo.
Ingredientes para gambas salteadas con apio: apio y gambas frescas.
1. Después de comprar gambas frescas, primero debes procesarlas y quitarles la cáscara y los hilos.
2. Los camarones frescos deben marinarse con sal, vino de cocción, pimienta blanca y almidón durante más de 10 minutos. El almidón puede retener la humedad de los camarones, haciéndolos muy fragantes y tiernos cuando se fríen. No olvides agregarlo.
3. A la hora de marinar gambas frescas, blanquear el apio. Retire la fascia del apio, córtela en trozos con un cuchillo diagonal y blanquee durante 15 segundos. Agrega un poco de aceite al blanquear y el apio quedará más verde.
4. Hervir el agua y ponerla en un plato para su uso posterior. Puedo adornarlo con bayas de goji o no.
5. Freír en aceite caliente el ajo y el jengibre picados. Agrega primero los camarones, sofríe hasta que cambien de color, luego agrega el apio y espolvorea un poco de sal al gusto.
6. Sofría a fuego alto durante 30 segundos, espolvoree un poco de glutamato monosódico y estará listo para servir.
Consejos: Se recomienda comprar gambas frescas, quitarles los hilos y marinarlas. Asegúrese de agregar almidón al encurtir, para que los camarones fritos no queden secos ni tiernos. Blanquear el apio reduce el tiempo de cocción y lo deja crujiente y tierno.
Ingredientes para gambas salteadas con raíz de loto y tirabeques: gambas, raíz de loto y tirabeques.
1. Retire la pasta de camarones de los camarones y deje marinar con vino de cocción, salsa de ostras, sal, pimienta, almidón y jengibre rallado durante más de 20 minutos.
2. Quitar la fascia de los guisantes, pelar las raíces de loto y cortarlas en rodajas finas. Después del lavado, blanquearlos en agua hirviendo.
3. Blanquear la raíz de loto durante 1 minuto y los guisantes durante 15 segundos. Para evitar problemas, ponga primero la raíz de loto, luego ponga los guisantes en 45 segundos, espere 15 segundos y sáquelos juntos. Enjuáguelos con agua fría inmediatamente después de sacarlos para mantenerlos crujientes.
4. Calentar aceite y sofreír primero las gambas. Antes de freír los camarones, saca el jengibre rallado del interior. Sofríe los camarones hasta que cambien de color. Agregue el ajo picado, las semillas de loto y los guisantes y saltee rápidamente a fuego alto.
5. Espolvorea un poco de sal, azúcar y pimienta al mismo tiempo, sofríe durante 40 segundos y espolvorea un poco de aceite de sésamo antes de servir, lo que hará que quede más rico.
Consejo: Blanquear las raíces de loto y los guisantes tirabeques no solo acorta el tiempo de cocción, sino que también los hace crujientes y deliciosos. Se debe agregar azúcar blanca para refrescar y suavizar el sabor. Debido a que los camarones están encurtidos con sal, use menos sal al cocinarlos para evitar que queden demasiado salados.
Ingredientes para luffa salteada con gambas: gambas frescas, luffa y ajos.
1. Pela y pela las gambas frescas, marinalas con el vino de cocción, el jengibre picado, sal, pimienta y almidón durante más de 15 minutos.
2. Pelar la lufa y cortarla en trozos de cocción.
3. Calentar el aceite, saltear los camarones hasta que estén fragantes, sofreír y retirar. Usa el aceite restante en la olla para saltear el ajo picado, luego agrega la esponja vegetal y sofríe.
4.5 Cuando la esponja vegetal comience a ablandarse, añade los camarones, una cucharada de salsa de ostras y un poco de sal, sofríe rápidamente a fuego alto hasta que la esponja vegetal esté completamente blanda y esté lista para comer. .
Consejos: Se recomienda utilizar camarones frescos, que quedan fragantes y nutritivos cuando se fríen. Sofría la esponja vegetal a fuego alto hasta que se ablande, ya que el tiempo afectará el sabor.
Ingredientes para gambas salteadas con pepino: gambas y pepino.
1. Pelar las gambas y marinarlas con vino de cocción, sal, pimienta, un poco de salsa de soja y fécula durante 20 minutos. Mucha gente piensa que hay muy pocas líneas de camarón en los camarones, por lo que es un gran error freírlos directamente. Los hilos de gambas de las gambas no parecen ser tantos como los de las gambas frescas, pero quedan escondidos en las colas de las gambas y hay que limpiarlos.
2. Cortar el pepino por la mitad. Pelar el pepino, lavarlo con sal y enjuagar con agua. Esto no sólo limpia sino que también elimina eficazmente los residuos de pesticidas de la superficie.
3. Utiliza una cuchara pequeña u otro utensilio para retirar la pulpa del pepino. Cortar en trozos de medio centímetro de ancho que parezcan gambas. Ponlo en un bol, espolvorea con un poco de sal y deja marinar durante 10 minutos, lo que puede matar el exceso de humedad y hacer que el color sea más verde.
4. Calentar el aceite en una olla, añadir los camarones y el ajo picado y sofreír hasta que estén fragantes. Cuando los camarones estén fritos hasta que estén rizados y cambien ligeramente de color, agregue el pepino.
5. El pepino quedará sazonado después de introducirlo. Sólo agrega un poco de sal y azúcar. Si pones demasiado condimento, enmascarará la frescura de los camarones. Se sofríe a fuego alto durante 30 segundos y ya está listo para servir.
Consejos: Al pepino hay que quitarle la pulpa y se le matará el agua con sal, lo que hará que quede más crujiente y tenga mejor sabor. No es necesario añadir cebolla al freír los camarones. Cuando se saltean con ajo picado, quedarán muy fragantes al mismo tiempo. Agregar más ajo picado lo hará más fragante. Solo se agrega sal y azúcar para condimentar. El azúcar es fresca y no se necesita salsa de ostras ni salsa de soja. El color no sólo es antiestético, sino que también afecta el delicioso sabor de los camarones.
¿A los niños les gusta comer camarones? Estas cinco recetas nunca se cansarán de comer, complementarán el calcio y fortalecerán el cerebro, ¡y las madres que aprenden ya no tendrán que preocuparse!
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