¿Deberías blanquear la col morada fría? El chef te enseña un truco para que no vuelvas a cometer el mismo error
A todos nos gusta comer repollo morado crujiente y delicioso, especialmente en verano. A muchos amigos les gusta preparar un plato de repollo morado frío. El sabor de la col morada no solo es crujiente y dulce, sino también rico en nutrientes, por lo que a muchos amigos les gusta comerla para sus familias. Por eso a veces nos surge la duda de si se debe blanquear la col morada fría. Algunos amigos dicen que al hacer repollo morado, debes blanquearlo. El escaldado puede hacer que el repollo morado esté más maduro, lo que lo hará más delicioso al comerlo. Algunos amigos dicen que no se debe blanquear el repollo morado cuando se cocina frío, porque el repollo morado no tendrá sabor inmediatamente después de blanquearlo. Respecto a esto, la segunda hermana también le preguntó al chef, un pariente de un amigo, y el chef me dijo que en realidad el repollo morado frío necesita ser blanqueado, y el escaldado del repollo morado frío también requiere ciertas habilidades, por lo que la segunda hermana les contará sobre él. .
Algunas personas piensan que hacer repollo morado es lo mismo que otras verduras. Es necesario blanquearlo para que el repollo morado esté más fresco y tierno sin decolorarse, para que se pueda comer más crujiente y tierno. Sin embargo, debido a que el repollo morado tiene mucha agua, es fácil que se ablande después de blanquearlo. Y debido a que el repollo morado contiene muchas antocianinas, los nutrientes del interior se perderán fácilmente si se calienta a altas temperaturas. Entonces el chef me dijo que no es recomendable blanquear el repollo, pero hay que lavarlo con cuidado al limpiar el repollo morado.
Ingredientes necesarios
Ingredientes principales: Una col morada.
Materiales auxiliares: un poco de sal, una cantidad adecuada de pimiento rojo, una cantidad adecuada de pimiento verde, un poco de ajo, una cantidad adecuada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de vinagre blanco y un poco de esencia de pollo .
Empecemos a hacer col morada fría
1. Primero limpiamos la col morada por fuera, luego cortamos la col morada en tiras pequeñas y reservamos.
2. Luego ponemos la col morada en el fregadero, luego añadimos una cantidad adecuada de agua hasta cubrir la col morada, y luego añadimos un poco de sal.
3. Lavar la col morada con agua con sal, luego sacarla y picar en trozos finos el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
4. Poner la col morada en un recipiente, luego poner en ella el ajo picado, los gajos de pimiento verde y los gajos de pimiento rojo, y agregar un poco de azúcar, vinagre blanco, esencia de pollo y otros condimentos.
Echemos un vistazo al crujiente y refrescante repollo morado elaborado por la segunda hermana, ¿no se siente bien?
1. Consejos para añadir sal
Cuando echamos la sal y la limpiamos, podremos limpiar la col morada de forma más limpia. Antes de realizar este paso, debemos picar la col morada, lo que nos ayudará a limpiar la col morada sin suciedad.
2. Hay habilidad para añadir condimentos
Es mejor hacer col morada con un sabor ligero y refrescante, así que podemos agregar un poco de vinagre y azúcar para que quede dulce y La col morada fría con sabor será más deliciosa. Lo mejor es comer la col morada fría como plato frío.