¿Qué debes probar cuando visites Shijiazhuang?
1. Zhengding Eight Bowls
Zhengding Eight Bowls es una comida muy tradicional en el condado de Zhengding, Shijiazhuang. Si tienes la suerte de haber estado en el condado de Zhengding, debes haber escuchado el dicho "ocho platos y ocho tazones". La población local utiliza ocho tazones para entretener a los invitados distinguidos, y los Ocho Tazones de Zhengding provienen de esto.
Los ocho cuencos de Zhengding suelen consistir en cuatro tipos de carne y cuatro tipos de verduras. Los cuatro tipos de carne son principalmente carne de cerdo fresca, seguida de la carne de costilla delantera, carne de costilla media, carne de cadera trasera y carne de codo. Cada plato tiene su propio nombre correspondiente, a saber, codo, cerdo crujiente, cerdo abrochado y cerdo cuadrado. Los cuatro platos vegetarianos son principalmente rábanos, algas marinas, fideos y tofu. Están fabricados con materiales de alta calidad y una artesanía exquisita. La carne de los platos de carne no es grasosa y los platos vegetarianos son frescos. ¡Son verdaderos artefactos culinarios y están llenos de verdaderos sentimientos y expectativas para familiares y amigos!
En segundo lugar, el pez león dorado
El pez león dorado pertenece a la serie de cocina de Hebei y ha sido seleccionado con éxito entre los diez platos locales más famosos de la provincia de Hebei. Este plato se elabora con carpa fresca para asegurar su carne tierna. El método de preparación consiste en freír la carpa hasta que esté dorada. La carpa frita parece un león, por eso el plato se llama Pez León Dorado. La carpa es muy popular por su alto valor nutricional y su sabor agridulce. También es un alimento imprescindible para muchos amigos cuando vienen a Shijiazhuang.
En tercer lugar, el colapso del hígado de Zhengding
El Zhengding Bengan Cai también es un plato tradicional en Zhengding, Shijiazhuang. Era famoso por sus famosos platos ya en la dinastía Song y se ha transmitido hasta el día de hoy.
El Zhengding Bengan Cai es en realidad un plato frío que utiliza hígado de res fresco como ingrediente principal, luego corta el hígado de res en tiras finas, lo fríe en una olla y luego lo vierte con aceite de sésamo. Pedí un plato frío y caliente, de color rojo y delicioso en la boca. Durante mucho tiempo, el colapso hepático de Zhengding se produjo principalmente en pequeños talleres familiares.
4. Pollo Estofado Fénix Dorado
El Pollo Estofado Jinfeng es un manjar con una larga historia en Shijiazhuang, con origen en 1908. La selección de gallinas también es muy estricta, y todas son gallinas ponedoras frescas que han sido criadas durante más de 450 días.
Al elaborar, el pollo se coloca en "posición acostada", es decir, las alitas de pollo se rellenan en la boca del pollo y las patas de pollo se rellenan en la panza del pollo. Luego, unta todo el pollo con miel y fríelo hasta que esté dorado. Finalmente, cocine a fuego lento el pollo en el caldo que se cocinó previamente durante más de 14 horas. En este proceso, no se agregan conservantes ni pigmentos en absoluto, y realmente tiene las características de fritura uniforme, tiempo de cocción prolongado, guiso tierno, fácil eliminación de huesos y hermoso color y fragancia. Por eso, muchos amigos que viajan a Shijiazhuang se llevan uno o dos a casa para disfrutar de este manjar con sus familias antes de partir.
5. Carne de burro salada Xinji
Se puede decir que la carne de burro salada Xinji es un auténtico manjar de Shijiazhuang. Este plato rara vez se come en otros lugares, pero su sabor único ha atraído a muchos fanáticos.
La carne de burro salada Xinji se produce desde 1893. Está elaborado con fina carne de burro y el proceso de preparación lleva mucho tiempo. Básicamente, se necesita un día y una noche, y el producto final es en general de color rojo. Después de guisar durante mucho tiempo, la carne de burro se vuelve suave, fragante pero no grasosa, fresca pero no a pescado.