Conocimientos sobre la cerveza
Según el color de la cerveza:
(1) Las Cervezas Pálidas son las más producidas entre todos los tipos de cerveza. Según la profundidad del color, las Cervezas Pálidas también pueden serlo. Se divide en los siguientes tres tipos: "Cerveza amarilla clara": la mayoría de este tipo de cerveza utiliza como materia prima malta de color muy claro y baja solubilidad. El ciclo de sacarificación es corto, por lo que la cerveza tiene un color claro. Su sabor es mayoritariamente ligero y refrescante, con un rico aroma a lúpulo; "Cerveza Dorada": La malta utilizada en este tipo de cerveza tiene una solubilidad ligeramente mayor que la cerveza de color amarillo claro, por lo que el color es amarillo dorado. las marcas de sus productos para que los consumidores las identifiquen. Tiene un sabor suave y un destacado aroma a lúpulo; "cerveza marrón": este tipo de cerveza utiliza malta de alta solubilidad y la malta se tuesta a alta temperatura, por lo que la malta es de color oscuro y el licor es amarillo con marrón, lo que le da un color oscuro. En realidad, se parece a una cerveza de color fuerte y el sabor es cada vez más espeso.
(2) La Cerveza Marrón, como su nombre indica, es una cerveza de color más oscuro. Su color y sabor están relacionados principalmente con la artesanía. La Cerveza Marrón generalmente proviene del extranjero y se ha popularizado en China. últimos dos años Un tipo de cerveza pura es una cerveza fuerte, también llamada cerveza artesanal. Tiene un alto contenido de alcohol, sabor áspero, aroma rico y mucho cuerpo. Es la favorita de los verdaderos amantes de la cerveza.
(3) Cerveza fuerte. ¿Por qué la cerveza fuerte se llama "cerveza fuerte"? Se debe principalmente a su color único. La cerveza fuerte era originalmente popular en Munich, Alemania. El principal proceso de producción es la malta de alta calidad. Se tuesta especialmente a una temperatura de tostado más alta que la malta ordinaria, pero el calor se controla con extrema precisión para lograr que se queme pero no quemado. La cerveza oscura tiene un sabor tostado muy especial, con un sabor tostado parecido al café quemado, pero con un aroma puro. , cerveza negra de gran calidad, con un aroma torrefacto muy elegante, muy buen sabor y una espuma rica y blanca.
2. Según el tratamiento de esterilización de la cerveza:
Se divide en cerveza fresca y cerveza cocida. Actualmente existen dos métodos de esterilización: uno es la esterilización tradicional a alta temperatura, también llamada "pasteurización"; el otro es la esterilización ultravioleta, llamada "esterilización alfa". La esterilización a alta temperatura es un método convencional de esterilización de cerveza, que utiliza vapor a alta temperatura para matar la levadura en la cerveza de modo que no pueda conservarse para la fermentación, asegurando así el período de almacenamiento de la cerveza. El método de "esterilización alfa" utiliza esterilización ultravioleta. Puede lograr una vida útil de varios meses sin esterilización a alta temperatura. Este método de esterilización puede preservar de manera más efectiva el rico sabor de la cerveza. El sabor de la cerveza esterilizada a alta temperatura no es tan delicioso. Cuando la temperatura de esterilización supere los 70 grados, la cerveza seguirá teniendo un sabor astringente y añejo.
3. Clasificación según la concentración del mosto original:
Se divide en cerveza de baja concentración, cerveza de concentración media y cerveza de alta concentración. La cerveza baja en alcohol generalmente tiene entre 6 y 8 grados, la cerveza Zhongdu entre 8 y 10 grados y la cerveza con alto contenido de alcohol entre 11 y 14 grados.