Muslos de pollo fríos a la pimienta de vid

Ingredientes: 1 muslo de pistola (pelado), 300 g de huevos de codorniz, 10 g de pimiento en grano, 1 cucharada de pimiento encurtido de dos alas, 15 g de cebollino, 5 g de ajo picado, 4 gotas de jugo de limón, 3 cucharadas de salsa de ostras y 10 gramos de aceite de oliva.

Pasos:

1. Después de que los huevos de codorniz estén cocidos, sácalos y déjalos en remojo en agua fría durante 30 minutos, luego retira las cáscaras.

2. Quite la piel de las piernas de pollo, agregue 1 cucharada de polvo marinado y deje marinar durante más de 30 minutos. Luego mételo en la olla y cocínalo, sácalo y córtalo en tiras.

3. Cortar las chalotas en trozos, sofreírlas y añadir un poco de aceite de oliva, añadir el pimiento verde y sofreír lentamente, después añadir el ajo picado y seguir sofriendo.

4. Añade la salsa de ostras y revuelve con la salsa de soja.

5. Añade 3 gotas de jugo de limón a las piernas de pollo sin piel y a los huevos de codorniz, luego agrega las especias fritas, revuelve uniformemente y sirve.