¿La forma auténtica de hacer manitas de cerdo agridulces frías?

1. Ingredientes: patas de cerdo, cebolla, jengibre, pimienta, anís, laurel, sal, azúcar, salsa de soja.

2. Lavar las manos del cerdo, asarlas al fuego hasta que la piel cambie de color, remojarlas en agua durante 30 minutos, luego raspar las impurezas de la superficie con un cuchillo y lavarlas hasta que adquieran un color blanco.

3. Hervir en agua fría, sacar y lavar. Luego agrega las especias en la olla a presión y cocina durante 25-30 minutos.

4. Espolvoree azúcar en la olla, cocine a fuego lento hasta que se derrita y tenga color (no es necesario revolver), hierva un poco de agua fría y luego viértala en las manos del cerdo cocido cuando el color se oscurezca. . Agrega salsa de soja y sal al gusto.