Cómo hacer olla de pato durante la quimioterapia
El pato viejo pesa unos 1000g.
50g de jamón Jinhua
100g de brotes de bambú secos
30ml de vino de arroz
5g de sal
2 barritas Verde cebollas
4 rodajas gruesas de jengibre
Método tradicional de cocción de pato en olla
1 Limpiar el pato entero y hervir una olla grande con agua caliente. Pato en agua hirviendo y cocine a fuego alto durante 5 minutos para remojar la sangre. Retire el pato viejo y enjuague el interior y el exterior del pato con agua tibia.
Cortar el jamón Jinhua en lonchas finas (cortadas a contrapelo de la carne para evitar que se separe). Remoje los brotes de bambú secos en agua durante más de 10 horas antes de ablandarlos, córtelos con la mano en filamentos finos y uniformes.
3 Coloque todo el pato viejo en una olla especial para sopa, agregue lonchas de jamón, brotes de bambú secos, cebolletas, rodajas gruesas de jengibre y agregue vino de arroz.
Vierte suficiente agua tibia para que la superficie del agua cubra completamente el pato.
5. Llevar la sopa a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar durante 4 horas.
6. Después de que el pato esté cocido, saque las cebollas cocidas y el jengibre y agregue sal (pruebe primero antes de agregar sal).
Consejos
1. A la hora de condimentar, puedes añadir pimienta blanca y cilantro en polvo según tu gusto personal.
2. Si tienes hojas frescas de bola de masa de arroz, puedes poner dos trozos en el fondo de la olla para aumentar la fragancia.
3. La carne de pato es de naturaleza fría, por lo que la olla de pato es apta para beber en verano. Se pueden agregar materiales medicinales tradicionales chinos como Angelica sinensis y Cordyceps sinensis según sea necesario (pero no es recomendable agregar más). Beber regularmente puede mejorar la fatiga, la constitución física debido a la deficiencia de yin y el fuego excesivo, y darle al cuerpo la cantidad justa de alimento.
4. Se recomienda eliminar la acumulación de grasa en el lomo del pato y las puntas del pato donde se acumula la linfa al cocinar en casa, para que la sopa quede más deliciosa y acorde con los principios de salud. .