¿Qué significan los grados de arroz?

La nueva norma nacional de mi país (GB1354-209) estipula claramente la clasificación y graduación del arroz comercial comestible. El arroz índica y el arroz de tallo se dividen en cuatro niveles. El arroz índica, el arroz japónica, el arroz índica de alta calidad, el arroz japónica de alta calidad, el arroz índica de alta calidad y el arroz japónica de alta calidad se dividen en el primer, segundo y tercer nivel. .

Arroz de primera calidad: sin piel en el surco posterior, ni grano en la piel, se ha eliminado más del 90% del embrión de arroz y la corteza del grano. Debido a que el arroz de primera calidad básicamente ha eliminado la corteza y la capa de aleurona del arroz integral, y tiene un contenido muy bajo de fibra cruda y cenizas, el arroz tiene altas propiedades de hinchamiento, alto rendimiento de arroz y buena calidad comestible.

Arroz de segunda calidad: El porcentaje de paja en el surco posterior, así como el germen de arroz eliminado y la corteza de control de la superficie son inferiores a la calidad comestible del arroz de segunda calidad, y el rendimiento y la digestión del arroz. y la tasa de absorción son ligeramente inferiores a las del arroz de primera calidad.

Arroz de tercer grado: Hay piel en el surco posterior y queda menos de una quinta parte de la corteza del grano por encima del 80%. El contenido de cenizas y fibra cruda del arroz es alto, y el rendimiento del arroz y la tasa de digestión y absorción de "Fuente de información: Negra M1110" son inferiores a los del arroz de primera y segunda clase.

Arroz de grado 4: el arroz con un espesor de 75 o superior tiene piel en el surco y no queda más de un tercio de la piel en la superficie del grano de arroz. Dado que en el arroz queda una gran cantidad de corteza y capas de aleurona, aumenta el contenido de grano grueso y cenizas en el arroz.

Datos ampliados:

El Comité de Normas Nacionales emitió 23 nuevas normas nacionales para el arroz y revisó las normas nacionales para el arroz, cambiando el grado de los productos de arroz de preparación de cuatro niveles a tres niveles. , redujo el límite máximo de impurezas y otros indicadores, y cambió la precisión del procesamiento de "primer nivel" y "segundo nivel" en los estándares nacionales originales a "molienda fina" y "tercer nivel" a "molienda adecuada".

Materiales de referencia:

People's Daily Online: ¿el Comité Nacional de Normas emitió 23 nuevas normas nacionales? Modulación del nivel del producto de arroz