¿Cuál es el valor nutricional del hígado animal?
1.? El hígado animal es el principal órgano que utilizan los animales para metabolizar y almacenar nutrientes. Rica en proteínas, vitaminas (como vitamina A, vitamina D, vitamina B) y oligoelementos (como hierro, zinc).
2.? El hígado de animal es rico en hierro. Por ejemplo, el hígado de cerdo contiene 22,6 mg de hierro por 100 g, más de 7,5 veces más que la carne magra de cerdo. Este tipo de hierro existe principalmente en forma de hierro hemo, que tiene una alta tasa de digestión y absorción y ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
3.? El contenido de vitamina A en el hígado de los animales es mucho mayor que el de los huevos, la leche, el pescado, los camarones y la carne magra. Una de las funciones más importantes de la vitamina A es mantener la salud ocular y puede prevenir y tratar eficazmente enfermedades oculares como la ceguera nocturna y el ojo seco.
Precauciones al consumir hígado de animal:
1. Comprar hígado de animal fresco, sano y en cuarentena. El hígado de los animales sanos es de color marrón rojizo brillante, con una superficie lisa y una textura suave. No se deben consumir hígados de animales muertos o de animales de causa desconocida.
2. Una limpieza cuidadosa ayuda a reducir los residuos de sustancias nocivas. Es mejor enjuagarlo primero con agua corriente, luego remojarlo en agua limpia durante unos 30 minutos y luego enjuagarlo después del remojo.
3. Sofreír y cocinar bien antes de comer. Algunas personas buscan un sabor fresco y tierno. Después de freír el hígado por un tiempo, el hígado se elevará y todavía tendrá sangre. Esto no es aconsejable y requiere un calentamiento completo para garantizar la seguridad de los alimentos.
4. Comer hígado con moderación. No comas hígado todos los días. La mayoría de la gente lo come una o dos veces por semana, aproximadamente una o dos veces cada vez.
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