Cómo hacer champiñones, patas de pollo y abulón

1. Ingredientes: 450 gramos de oreja de mar guisada, 75 gramos de champiñones mojados, 12 gramos de patas de pollo, 30 gramos de lonchas de jamón, 75 gramos de piel de cerdo y 150 gramos de costillas.

2. Ingredientes: 30 g de maicena húmeda, 4 g de sal, 7,5 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, 250 g de sopa clara.

3. Elaboración: Quitar los huesos de las patas y las uñas de las patas de pollo, juntarlas con la piel y las costillas del cerdo y lavarlas con agua fría.

4. Ponga las patas de pollo, la piel de cerdo y las costillas de las patas de pollo en una taza de pollo, agregue sal y sopa clara, cocine al vapor durante 40 minutos, sáquelo, retire las costillas y la piel de cerdo y Deje las patas de pollo para usar en sopa.

5. Corta el abulón en dos lados en forma transversal, luego usa un cuchillo recto diagonal para cambiar las rodajas y agrega el jugo original al bol.

6. Coloque los champiñones en la sartén con aceite y fríalos hasta que estén cocidos, luego agregue los champiñones, las patas de pollo, la sopa y el abulón, agregue una cantidad adecuada de jugo crudo, agregue sal, glutamato monosódico y lonchas de jamón, cocine a fuego lento. hasta que esté cocido agregar aceite de sésamo y aceite de rabo, listo para comer.