Recetas saludables con brócoliNota del editor: el brócoli es una verdura común. El nutritivo brócoli es hermoso y de color verde brillante, por lo que es bastante delicioso cuando se cocina y se condimenta simplemente. ¿Quieres saber más sobre los secretos para activar las sustancias anticancerígenas de la coliflor? El siguiente artículo está extraído de "El secreto del ajuste de ingredientes sin pérdida de nutrición", ¡con una explicación más detallada! ¡Este es el secreto del Departamento de Nutrición del Hospital Universitario Médico Jichi Ikeki de Tokio para activar la sustancia anticancerígena sulforafano! Brócoli: anticancerígeno y antienvejecimiento ¡El brócoli (brócoli) y otras verduras crucíferas tienen efectos anticancerígenos! Esto se debe a que estos vegetales contienen sulforafano, un antioxidante. Pero el sulforafano requiere que se active la mirosinasa, y esta enzima es muy inestable al calor, por lo que pierde actividad cuando se cocina. Incluso si se come cruda, la mirosinasa se digiere en el cuerpo, por lo que no puede permitir que el sulforafano actúe. ¿Entonces el punto es cortar el brócoli y dejarlo reposar por 4? Cinco minutos. Debido a que la mirosinasa sintetizará sulforafano después del corte, puedes cocinarlo como de costumbre. Si no tienes tiempo para descansar, puedes comerlo con rúcula, mostaza amarilla o rábano blanco, que también son de la familia de las crucíferas y tienen el mismo efecto. [Puntos clave] El contenido de vitaminas del brócoli se reducirá a la mitad después de 3 días. Aunque el valor nutricional del brócoli es muy alto, después del transporte, los nutrientes de los tallos se liberarán y disminuirán gradualmente. Si se almacena a temperatura ambiente, el contenido de vitamina C se reducirá a la mitad en 3 días. [Punto] ¡Hay más de 40.000 brotes de coliflor! El contenido de vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico en el brócoli es el número uno entre todas las verduras. El secreto está en los cogollos. Cada brócoli tiene el misterioso poder de hacer florecer más de 40.000 cogollos. La forma más económica de comer brócoli: ¡se recomienda cocinarlo al vapor a 75°C! Existe otra forma de proteger la enzima mirosinasa del brócoli. Es decir, blanquearlo con agua caliente por debajo de 75 ℃, o cocinarlo al vapor a baja temperatura durante no más de 5 minutos. Blanquear con agua caliente por debajo de 75 ℃ puede reducir la pérdida de mirosinasa en menos de 65438 ± 08 %. Sin embargo, es difícil mantener la temperatura del agua hirviendo. Se recomienda ponerla en una vaporera y utilizar el "método de cocción al vapor a baja temperatura" con la tapa abierta. Además, el dulzor del brócoli también se puede aumentar calentándolo lentamente. Nota del editor: la coliflor es rica en vitamina B y vitamina C. Son solubles en agua y se disuelven fácilmente cuando se calientan, por lo que no son aptas para cocinarlas o hervirlas a altas temperaturas. Investigaciones anteriores de la Universidad de Warwick en el Reino Unido han demostrado que entre el 20% y el 30% de los ingredientes anticancerígenos de las verduras crucíferas se perderán después de hervir durante 5 minutos, e incluso el 70% se perderá en media hora. El "Daily Mail" británico también señala que la mirosinasa es muy termolábil y pierde su actividad al cocinarla. Si cambia al microondas o al agua caliente, la enzima se destruirá en solo 1 minuto y el sulforafano no podrá sintetizarse. Por lo tanto, se recomienda utilizar la cocción al vapor. Incluso si cocina al vapor durante 20 minutos, la pérdida será menor que con otros métodos de cocción. ¡Los brotes de brócoli tienen una cantidad asombrosa de azufre! Aunque el brócoli contiene sulforafano, ¡los “brotes de brócoli” de los brotes son aún más poderosos! ¡El contenido es aproximadamente 20 veces mayor que el del brócoli maduro! La comida cruda también es deliciosa y puedes comerla directamente. ¡Se recomienda ponerlo en ensaladas o sándwiches para que tu cuerpo esté más saludable! ¡No utilizar los tallos de coliflor es una pérdida! [Puntos clave] ¡La vitamina C es 4 veces mayor que la de los cítricos! El brócoli, originalmente modificado a partir del repollo, es rico en betacaroteno y vitamina C, ¡con un contenido tres veces mayor que el del repollo! ¡Además de las vitaminas y la fibra dietética, la nutrición de los terriers es realmente excelente! Siempre que comas 100 g de brócoli, podrás obtener la vitamina C que necesitas durante un día. El brócoli tiene tallos duros que lo hacen difícil de comer... podrías estar pensando. De hecho, los tallos contienen la misma vitamina C y betacaroteno que los cogollos, y también son ricos en fibra dietética y otros ingredientes exclusivos de los tallos. La parte blanca del segmento del tallo es blanda y la parte dura exterior se puede cortar y rebanar para su consumo. Para evitar la pérdida de vitaminas, se recomienda cocinar al vapor o en el microondas. El brócoli contiene el ingrediente "sulforafano", que tiene excelentes efectos antioxidantes y desintoxicantes. Algunos estudios creen que el brócoli "tiene el potencial de convertirse en un alimento anticancerígeno". ¡Incluso los tallos se comen juntos y realmente obtienes los nutrientes! Nota del editor: algunas personas cortan la fibra de la piel por el sabor, pero si desea prestar atención a su salud, conserve la fibra de la piel y los ingredientes anticancerígenos. El tallo es la parte más nutritiva. No cortes los tallos al cocinar, de lo contrario perderás las partes más nutritivas. Nota del editor: el brócoli es una verdura común. El nutritivo brócoli es hermoso y de color verde brillante, por lo que es bastante delicioso cuando se cocina y se condimenta simplemente.

¿Quieres saber más sobre los secretos para activar las sustancias anticancerígenas de la coliflor? El siguiente artículo está extraído de "El secreto del ajuste de ingredientes sin pérdida de nutrición", ¡con una explicación más detallada! ¡Este es el secreto del departamento de nutrición del Hospital Universitario Médico Jichi Ikeki de Tokio para activar la sustancia anticancerígena sulforafano! Brócoli: anticancerígeno y antienvejecimiento ¡El brócoli (brócoli) y otras verduras crucíferas tienen efectos anticancerígenos! Esto se debe a que estos vegetales contienen sulforafano, un antioxidante. Pero el sulforafano requiere que se active la mirosinasa, y esta enzima es muy inestable al calor, por lo que pierde actividad cuando se cocina. Incluso si se come cruda, la mirosinasa se digiere en el cuerpo, por lo que no puede permitir que el sulforafano actúe. ¿Entonces el punto es cortar el brócoli y dejarlo reposar por 4? Cinco minutos. Debido a que la mirosinasa sintetizará sulforafano después del corte, puedes cocinarlo como de costumbre. Si no tienes tiempo para descansar, puedes comerlo con rúcula, mostaza amarilla o rábano blanco, que también son de la familia de las crucíferas y tienen el mismo efecto. [Puntos clave] El contenido de vitaminas del brócoli se reducirá a la mitad después de 3 días. Aunque el valor nutricional del brócoli es muy alto, después del transporte, los nutrientes de los tallos se liberarán y disminuirán gradualmente. Si se almacena a temperatura ambiente, el contenido de vitamina C se reducirá a la mitad en 3 días. [Punto] ¡Hay más de 40.000 brotes de coliflor! El contenido de vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 y ácido fólico en el brócoli es el número uno entre todas las verduras. El secreto está en los cogollos. Cada brócoli tiene el misterioso poder de hacer florecer más de 40.000 cogollos. La forma más económica de comer brócoli: ¡se recomienda cocinarlo al vapor a 75°C! Existe otra forma de proteger la mirosinasa del brócoli. Es decir, blanquearlo con agua caliente por debajo de 75 ℃, o cocinarlo al vapor a baja temperatura durante no más de 5 minutos. Blanquear con agua caliente por debajo de 75 ℃ puede reducir la pérdida de mirosinasa en menos de 65438 ± 08 %. Sin embargo, es difícil mantener la temperatura del agua hirviendo. Se recomienda ponerla en una vaporera y utilizar el "método de cocción al vapor a baja temperatura" con la tapa abierta. Además, el dulzor del brócoli también se puede aumentar calentándolo lentamente. Nota del editor: la coliflor es rica en vitamina B y vitamina C. Son solubles en agua y se disuelven fácilmente cuando se calientan, por lo que no son aptas para cocinarlas o hervirlas a altas temperaturas. Investigaciones anteriores de la Universidad de Warwick en el Reino Unido han demostrado que entre el 20% y el 30% de los ingredientes anticancerígenos de las verduras crucíferas se perderán después de hervir durante 5 minutos, e incluso el 70% se perderá en media hora. El "Daily Mail" británico también señaló que la mirosinasa es muy termolábil y pierde actividad cuando se cocina. Si cambia al microondas o al agua caliente, la enzima se destruirá en solo 1 minuto y el sulforafano no podrá sintetizarse. Por lo tanto, se recomienda utilizar la cocción al vapor. Incluso si cocina al vapor durante 20 minutos, la pérdida será menor que con otros métodos de cocción. ¡Los brotes de brócoli tienen una cantidad asombrosa de azufre! Aunque el brócoli contiene sulforafano, ¡los “brotes de brócoli” de los brotes son aún más poderosos! ¡El contenido es aproximadamente 20 veces mayor que el del brócoli maduro! La comida cruda también es deliciosa y puedes comerla directamente. ¡Se recomienda ponerlo en ensaladas o sándwiches para que tu cuerpo esté más saludable! ¡No utilizar los tallos de coliflor es una pérdida! [Puntos clave] ¡La vitamina C es 4 veces mayor que la de los cítricos! El brócoli, originalmente modificado a partir del repollo, es rico en betacaroteno y vitamina C, ¡con un contenido tres veces mayor que el del repollo! ¡Además de las vitaminas y la fibra dietética, la nutrición de los terriers es realmente excelente! Siempre que comas 100 g de brócoli, podrás obtener la vitamina C que necesitas durante un día. El brócoli tiene tallos duros que lo hacen difícil de comer... podrías estar pensando. De hecho, los tallos contienen la misma vitamina C y betacaroteno que los cogollos, y también son ricos en fibra dietética y otros ingredientes exclusivos de los tallos. La parte blanca del segmento del tallo es blanda y la parte dura exterior se puede cortar y rebanar para su consumo. Para evitar la pérdida de vitaminas, se recomienda cocinar al vapor o en el microondas. El brócoli contiene el ingrediente "sulforafano", que tiene excelentes efectos antioxidantes y desintoxicantes. Algunos estudios creen que el brócoli "tiene el potencial de convertirse en un alimento anticancerígeno". ¡Incluso los tallos se comen juntos y realmente obtienes los nutrientes! Nota del editor: algunas personas cortan la fibra de la piel por el sabor, pero si desea prestar atención a su salud, conserve la fibra de la piel y los ingredientes anticancerígenos. El tallo es la parte más nutritiva. No cortes los tallos al cocinar, de lo contrario perderás las partes más nutritivas. Los secretos culinarios del brócoli: su investigación se publicó en el último número del Journal of Agriculture and Food Chemistry, publicado por la American Chemical Society. ¡Este estudio demuestra que la coliflor picada y dejada reposar durante más de 30 minutos absorbe 2,8 veces más sulforafano que la coliflor cocida directamente! Para comer la mayoría de los ingredientes anticancerígenos de la coliflor, debes adoptar el siguiente método: limpiar la coliflor, cortar los tallos en unos dos centímetros, pelar la piel de la flor, dejarla durante 30 a 90 minutos, comerla cruda y masticarla. cuidadosamente. O puedes cocinar la coliflor al vapor y saltearla para comerla más tarde.