¿A qué debes prestar atención al comer barbacoa en invierno?
1. Al asar, evite el contacto entre la carne y las llamas abiertas.
No deje que el aceite gotee en una llama abierta y se queme, porque el humo generado por el contacto entre el aceite y la llama abierta contiene benzopireno. Cuando el benzopireno se adhiere a la carne o las verduras, atravesará la carne. junto con el humo, que es nocivo para el organismo. Nocivo para la salud. Se debe hacer un "escudo protector" sobre la comida. Los alimentos deben envolverse en papel de aluminio para evitar que gotee aceite y los alimentos horneados no deben "humear ni provocar fuego".
2. Utilice abundante cebolla, jengibre y ajo para marinar los alimentos a asar antes de asarlos.
Debido a que la producción de aminas heterocíclicas requiere la participación de radicales libres, añadir cebolla, jengibre y ajo al tocino reducirá la producción de radicales libres, reduciendo así la producción de aminas heterocíclicas en la barbacoa.
3. No beba cerveza cuando coma barbacoa.
La cerveza es refrescante y refrescante. Beber cerveza mientras se come una barbacoa es la elección de muchas personas. Pero esto no es menos que beber veneno para calmar la sed. Debido a que el alcohol de la cerveza se combina con los hidrocarburos aromáticos policíclicos y el benzopireno de la barbacoa, puede provocar cáncer gastrointestinal.
4. Al comer barbacoa, lo mejor es comer al mismo tiempo alimentos ricos en vitamina C.
Los alimentos ricos en vitaminas incluyen la pimienta, la guirnalda, el melón amargo, la lechuga, la col, el kiwi, los dátiles, los cítricos, etc. Porque la vitamina C puede reducir la producción de nitritos carcinógenos y tiene cierto efecto antioxidante.
5. Presta atención a la variedad de alimentos.
La barbacoa no tiene por qué ser a la plancha, los cereales (pan tostado) y las verduras (puerros asados, pimientos verdes asados) también son deliciosos. Coma más alimentos variados juntos y reduzca el consumo de carne, lo que le hará más saludable.
6. Consume más alimentos antioxidantes.
Durante el proceso de asado se producen fácilmente carcinógenos, que pueden combinarse con alimentos que contengan nutrientes antioxidantes, como verduras, pimientos verdes, zanahorias y cebollas ricas en vitamina C y vitamina A, que pueden utilizarse como complemento. alimentos para brochetas de carne, y en el proceso de encurtido se pueden utilizar una gran cantidad de cebollas, ajos, jengibre y otros condimentos, además de champiñones, champiñones y otras setas.
7. Servir con infusión de hierbas para apagar el fuego.
En el frío invierno, a mucha gente le gusta comer barbacoa y pescar en familia o con amigos. Sin embargo, la barbacoa es un alimento rico en grasas. Si comes demasiado, te enojarás fácilmente y tendrás varias pústulas rojas en las comisuras de la boca o la cara. Será mejor que bebas un poco de té de hierbas mientras cocinas a la parrilla.