Detalles de cómo hacer fideos dandan fríos

Ingredientes: Fideos finamente cortados, puntas de guisantes (las puntas de guisantes son muy caras en Beijing, si no están disponibles, se pueden sustituir por otras verduras), 1 paquete de brotes de arroz partidos (ver imagen), 300 gramos de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, aceite, salsa de soja ligera, vino de cocina, sal Condimentos: salsa de soja roja, vinagre (una pequeña cantidad), aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite de chile, manteca de cerdo, esencia de pollo , azúcar (una pequeña cantidad), cebolla verde picada, brotes de soja y carne picada Método: 1. Ponga una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. 2. Agregue la carne de cerdo picada y saltee. Agregue la salsa de soja ligera y el vino de cocción. 3. Agregue el arroz partido y los brotes y saltee con sal. Una vez frío, guárdelo y úselo para mezclar. fideos o arroz 2. Poner a hervir una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar una cantidad adecuada de fideos y cocinar (no cocinarlos demasiado blandos cuando estén casi cocidos agregar las puntas de los guisantes y escaldar ligeramente). 3. Llevar a ebullición Ponga los buenos fideos y las puntas de guisantes en un bol con la base, ponga una cantidad adecuada de brotes de soja picados sobre los fideos y mezcle bien antes de comer. Debido a que es un refrigerio, los fideos Dandan siempre están en un tazón pequeño. La gente de Sichuan cree supersticiosamente que demasiados fideos harán que sepan mal. No se puede medir este tazón de fideos por la cantidad de fideos fritos de Beijing:) Qamp; : Nada de carne picada con brotes de soja, ¿vale? R: Está bien, pero no es tan deliciosa. P: ¿Qué es la salsa de soja roja? R: Es simplemente una salsa de soja más oscura, incluso si no usas salsa de soja oscura. P: ¿El condimento tiene que contener manteca de cerdo? R: Este es básicamente el secreto de los fideos deliciosos :)