El "Badachun" de Dachun es ecléctico y tiene muchos sabores.

Beijing es la capital imperial. Entre ellos se encuentran muchas familias reales, nobles, dignatarios, empresarios ricos y literatos. La industria de la restauración es muy próspera para las necesidades de restauración social, ceremonial, festiva y diaria. Durante las dinastías Yuan y Ming, los restaurantes y restaurantes de Beijing eran prósperos. Durante la dinastía Qing, especialmente después de mediados de la dinastía Qing, los restaurantes en Beijing se desarrollaron más. Respecto a la prosperidad de la industria alimentaria, lo más ilustrativo es que en Beijing había diez edificios, ocho pisos, ocho habitaciones y ocho manantiales.

En los años posteriores al año 17 de la República de China (1928 d.C.), las industrias comercial y de restauración de Beijing estaban inusualmente deprimidas. Xidan, Drum Tower, Qianmen y Dashilan, originalmente poco iluminados y bulliciosos, comenzaron a ser descuidados y deprimidos ... Después de todo, la comida es lo más importante para la gente.

El área alrededor de Qianmenlouzi es "corta", mientras que el área alrededor de la calle West Chang'an es "larga". Más de una docena de restaurantes, como Xilaishun, Dida Western Restaurant, Continental Spring y Xinlu Chun, han surgido y abierto para recibir a los clientes. Xuannanchun, Wanjiachun, Siruchun, Xinnanchun, Xinluchun, Huaiyangchun, Mainland Spring, Qinglinchun, Chunyuan, Tongchunyuan, Fanghuchun, Yuhuchun, etc. utilizan la primavera como salón. La cantidad de restaurantes es asombrosa. "Chang'an está llena de primavera", explica la gran ocasión de ese año. La primavera forma el microclima de "Chang'an Food Street". Aunque todos los restaurantes son restaurantes con la palabra "primavera", pueden operar con diferentes sabores. Xuannanchun, Chunyuan y Tongchunyuan venden cocina de Jiangsu; el resto de "Spring" tiene cocina cantonesa y de Sichuan. Pero los buenos tiempos no duraron mucho. La prosperidad de las "calles de comida" sólo duró una o dos décadas.

Cuando la capital se trasladó al sur, a Jinling, algunas agencias gubernamentales también se trasladaron a Nanjing. La "primavera de diciembre de Chang'an", que dependía principalmente de funcionarios gubernamentales, perdió su antigua gloria y quebró una tras otra. Hasta ahora, sólo hay un "manantial", a saber, el Jardín Tongchun, en funcionamiento...

Pero aunque los siete manantiales de los "Ocho Grandes Manantiales" han desaparecido en el largo río de la historia, las historias eso pasó entre ellos Aún esperando que nos enfrentemos y lamentemos...