Calorías de Fideos en rodajas salteados con carne de res de Lanzhou

Fideos fritos, ***444 kcal.

Daoxiao Noodles (nombre extranjero: Daoxiao Noodles), también conocidos como "Prince Consort Noodles", es una pasta tradicional especial de la provincia de Shanxi y uno de los "Top Ten Noodles in China". Los fideos en rodajas son populares en la provincia de Shanxi y sus alrededores. Se dice que fueron creados por Chai Shao, el príncipe político de la dinastía Tang. Se comen con varios sabores y condimentos. Los fideos son los más famosos.

Los fideos afeitados Shanxi son de grosor medio y bordes finos, tienen forma de hoja de sauce, son lisos por fuera y tendinosos por dentro, suaves pero no pegajosos, y se vuelven más fragantes cuanto más se mastican; a ellos. Junto con los fideos fritos de Beijing, los fideos estofados de Henan, los fideos secos calientes de Hubei y los fideos Dandan de Sichuan, se los conoce como los cinco fideos principales de China, gozan de una gran reputación y son una de las tarjetas de presentación más representativas de la cocina de Shanxi.

Elaboración del plato

Los fideos en rodajas son la pasta más famosa e influyente de Shanxi. Son muy conocidos en el país y en el extranjero por su sabor único. Todos los fideos cortados con cuchillo llevan el nombre de cortarlos con cuchillos. Se les llama "fideos cortados con cuchillo voladores" debido a sus exquisitas habilidades con el cuchillo y sus habilidades para cortar. Los fideos cortados por chefs expertos son como "uno cayendo en la olla de sopa". flotando en el aire, y uno recién saliendo de la olla." Con el cuchillo, cada pez salta."

Los fideos raspados son de grosor medio con bordes finos y afilados. Tienen forma de hoja de sauce. Son suaves por fuera pero no pegajosos por dentro. Se vuelven más fragantes cuanto más se mastican. Cómelos con salsa o vinagre. Popular entre los consumidores. Es uno de los cinco productos de pasta más famosos de China y es muy popular en el norte.