¿Cómo hacer la versión al vapor de pasteles de luna helados?
Tabla de preparación del material
Pesar la harina de arroz glutinoso, la harina de maíz, la harina de arroz y el azúcar glass y remover uniformemente. Agrega la leche. Después de mezclar uniformemente la leche condensada con una batidora de mano, agregue aceite de maíz o aceite para ensalada, siempre que sea un aceite inodoro. No se permiten aceite de oliva ni de maní.
Remueve bien, se desviará al añadir aceite. En este momento, use un batidor de huevos manual para suspender y revolver con movimientos circulares hasta que el aceite se mezcle uniformemente.
Cubrir con papel de aluminio y cocinar al vapor en una olla para evitar que entre vapor de agua. También puedes utilizar film transparente. Personalmente, creo que la envoltura de plástico liberará toxinas cuando se caliente. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 25 minutos.
Esto es lo que se cuece al vapor. Puedes utilizar palillos y cuchillos después de calentarlos sin quemarte las manos. Coloque un trozo pequeño en el recipiente y frótelo con las manos enguantadas hasta que el aceite de la superficie esté completamente sumergido.
Amasar repetidamente hasta que la superficie quede lisa y elástica.
Dividimos el relleno en porciones de 20 a 25 gramos cada una, formamos bolitas y reservamos.
La báscula electrónica mide de 25 gramos a 30 gramos. Los padres a los que les guste el arroz glutinoso pueden tomar 30 gramos. La proporción entre piel de arroz glutinoso y rellenos puede ser de 1:1 o 3:2, que se puede ajustar según el gusto personal.
Olvidé los últimos pasos para tomar fotografías de la piel de hielo. Por favor, perdóname por cambiarlo a piel de melocotón. Redondea y aplana la piel del hielo con bordes finos. Coloca el relleno en el centro y envuélvelo con los dedos. Empuja la piel lentamente para envolverla. El moho se adherirá a la piel del hielo. Freírlo con harina de arroz glutinoso para evitar que se pegue.
Puedes hacer una piel de hielo perfecta presionándola con un molde.