¿Dónde está el Liangpi más auténtico?
Liangpi, un manjar tradicional originario del pueblo Han en Guanzhong, Shaanxi, es un término general para los fideos enrollados, los fideos de arroz y los fideos rellenos. Popular en el norte de China, es un raro alimento verde, natural y libre de contaminación. Dependiendo de las materias primas, los métodos de producción y las regiones, existen envoltorios de arroz blanqueado (fideos), envoltorios de masa enrollada, envoltorios horneados y envoltorios rellenos. Los sabores incluyen picante, agridulce, picante, etc. Liangpi tiene una larga historia. Se dice que se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años.
Los fideos enrollados a mano son un snack famoso en Xifu (Baoji), provincia de Shaanxi, originarios del condado de Qishan, ciudad de Baoji. Los fideos Baoji enrollados a mano tienen las características de salto mortal, suavidad, fragancia fresca, agria y picante, y son adecuados para todas las estaciones. Puedes verlo en las calles y callejones de Baoji. Es popular en China, especialmente en el noroeste, y también es popular en el suroeste, norte, este, centro y sur de China. Hay muchos canales para comprar y degustar, como productos listos para comer, compras en línea y comida para llevar.
Cómo comer la piel fría
1. Comerla caliente: cocinar la piel al vapor, cortarla y ponerla en la vaporera, calentarla al fuego para mantener la piel caliente. Esta forma de comer se utiliza sobre todo en invierno, pero algunas personas todavía comen piel fría en invierno, que es lo que les gusta.
2. Fideos de arroz fríos: una forma típica de comer tradicional. El método es relativamente sencillo. Mezcle la harina hasta formar una pasta, colóquela en una canasta de metal especial para fideos de arroz fríos, agite el rábano de fideos de arroz frío para esparcir la harina uniformemente en el fondo de la canasta y luego cocine al vapor en una olla con agua hirviendo. Para comer, corta la masa en tiras de medio centímetro de ancho. Los ingredientes auxiliares suelen ser pepinos rallados, a los que se les añade sal, vinagre, salsa, pasta de sésamo y aceite de chile.
3. Consúmelo frío: La forma más habitual de consumirlo es en primavera, verano y otoño del año.