¿Cuáles son las ocho delicias de Bazhen Tofu?
Las ocho delicias de Bazhen Tofu hacen referencia a: jamón, setas shiitake, setas de ostra, hongos, gambas, rollitos de calamar, palitos de cangrejo y pimientos morrones verdes y rojos.
Bazhen Tofu es un plato especial famoso en Tianjin, China. Pertenece a la cocina de Tianjin. El tofu se derrite en la boca y el Bazhen es delicioso. Cada habitante de Tianjin tiene su propio plato de Bazhen Tofu.
Primero corta el tofu en trozos y fríelo en una sartén hasta obtener un tofu crujiente, que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Luego añade los ocho ingredientes junto con el tofu frito en una olla.
Hay diferentes opiniones sobre los "Ocho Tesoros". Los maestros culinarios famosos eligen materias primas de alta calidad como el abulón, el pepino de mar y las vieiras. Sin embargo, los hábitos alimenticios de las personas varían mucho en diferentes regiones. las materias primas también están restringidas por cada región, básicamente siempre que los ingredientes que a su familia le guste comer se puedan convertir en "Bazhen", se pueden utilizar materiales locales para hacer "Bazhen" con las características de cada familia.
Cómo hacer Bazhen Tofu:
Bazhen Tofu es un famoso plato Han con color, fragancia y sabor completos. Pertenece a la cocina de Tianjin o a la cocina de Shandong. Está hecho de tofu suave. , camarones frescos, champiñones, otoño Las delicias elaboradas con materias primas como el girasol y el pollo son saladas y de sabor fresco.
El método de preparación consiste en cortar el tofu en trozos pequeños, cortar el jengibre, la cebolla y el ajo, y cortar los ingredientes del Bazhen. Hervir agua en una olla, verter los ingredientes del Bazhen y blanquearlos durante medio minuto. minuto Retirar y escurrir en la olla calentar el 50% del aceite, agregar el tofu y sofreír a fuego lento hasta que se dore ligeramente. Retirar y controlar el aceite y sofreír el jengibre, la cebolla y el ajo. Agregue sal, salsa de soja, aceite, azúcar y pimienta y saltee uniformemente. Agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto, vierta el tofu y cocine por 5 minutos, agregue Bazhen y revuelva. freír uniformemente hasta que la sopa espese.