¿Qué hace Leba?

Aunque los palitos italianos que se venden en el exterior son deliciosos, contienen varios aditivos y conservantes y tienen una larga vida útil. Si no quieres comer pan con aditivos, hacer el tuyo propio es una buena opción. Puede que te lleve un tiempo, pero descubrirás que merece la pena. Las pasas y las nueces son frescas y llenan la casa con su aroma mientras se hornean. De hecho, no es difícil hacer una barra italiana y los ingredientes utilizados también son muy sencillos. La primera vez fue un éxito, los ingredientes utilizados fueron muy sencillos, harina y esencia. Asada en el horno hasta que esté dorada, la pulpa dulce es satisfactoria para comer y aprobada por su familia. A continuación se detallan mis pasos para compartir con usted. Si te gusta comer palitos grandes, pruébalo.

Da Lieba

Ingredientes: 500 gramos de harina rica en gluten, un huevo, 30 gramos de azúcar, 8 gramos de levadura, 20 gramos de leche en polvo, 3 gramos de sal, 35 gramos de mantequilla, agua 320 gramos.

Nueces: 180 gramos de nueces en grano, 250 gramos de pasas.

Práctica detallada

Paso uno: Prepara todos los ingredientes. Lavar las pasas y escurrirlas. Tostar las nueces en el horno y reservar. Ponga 500 gramos de harina con alto contenido de gluten, 30 gramos de azúcar, 8 gramos de levadura, 20 gramos de leche en polvo y 3 gramos de sal en un recipiente.

Paso 2: Mezcle todos los ingredientes uniformemente, rompa los huevos en un tazón pequeño y revuelva con el huevo líquido, luego vierta en la harina, use palillos para mezclar el huevo líquido con la harina.

Paso 3: Agrega 320 gramos de agua tibia en tandas, la temperatura no debe exceder los 30 grados, y remueve con palillos hasta que no quede harina seca.

Paso 4: Amasar la masa hasta obtener una masa rugosa y luego añadir 35 g de mantequilla. También puedes utilizar aceite de cocina en lugar de mantequilla. Lo mejor es utilizar aceite ligero.

Paso 5: Amasar la mantequilla y la masa durante un rato hasta que se pueda quitar la película del guante, luego cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño.

Paso 6: Después de fermentar durante aproximadamente una hora, la masa producirá muchas burbujas. Aplasta la masa fermentada con los puños.

Paso 7: Espolvoreamos un poco de harina seca sobre la tabla, sacamos la masa y la colocamos sobre la tabla de cortar. Dividimos la masa en 3 partes iguales sin amasar.

Paso 8: Tomar una porción de la preparación, extenderla con un rodillo, quitarle las burbujas de aire para no dañar el gluten de la masa y enrollarla hasta formar una lámina de masa grande de aproximadamente un centímetro de espesor. .

Paso 9: Unta las pasas y las nueces preparadas sobre la masa. Si no te gustan las pasas dulces, puedes agregar menos. Si me gusta dulce le pongo más pasas.

Paso 10: enróllelo lentamente desde un lado, ahústelo en el lado cerrado, pellizque el lado cerrado y enróllelo hasta darle forma de cilindro.

Paso 11: enrolle la masa restante en forma cilíndrica usando el mismo método, colóquela en una fuente para hornear y fermente a temperatura ambiente 1,5 veces. Cepille la superficie con huevo batido y use una cuchilla afilada. para cortar la superficie, cortar en bisel, escurrir los granos y listo.

Paso 12: Precalienta el horno, caliéntalo arriba y abajo a 180 grados, coloca la bandeja para hornear en el medio del horno y hornea por 25 minutos.

Paso 13: Ajusta la temperatura según tus propios hábitos de horno, hornea hasta que estés satisfecho con el color, luego colócalo en la parrilla para que se enfríe y corta antes de comer.

La versión doméstica de Dagang está lista, es simple y fácil de usar. Para fines fotográficos, córtelos antes de que se enfríen por completo. Si no tienes prisa, lo mejor es dejarlo enfriar antes de cortar. Crujientes por fuera y suaves por dentro, masticables cuando están fríos.

Xiaoqi dijo:

1. Se utiliza harina con alto contenido de gluten para hacer que la masa sea masticable.

2. Las nueces las puedes colocar como quieras, y las nueces las puedes dejar crudas o cocidas.

3. No amasar la masa fermentada para evitar que se rompan los tendones. Enrollar la masa para eliminar las burbujas de aire de la masa.