¿Existe alguna forma deliciosa de nutrir el estómago y fortalecer el bazo comiendo ñame en rama de hierro?
El nombre más antiguo del ñame fue ñame. En la dinastía Tang, el emperador Daizong de la dinastía Tang se llamaba Li Yu, y la palabra "ñame" era homofónica con la palabra "yu" de Li Yu. Para evitar el nombre del emperador, Huaiyam se cambió por ñame. En la dinastía Song, la palabra "Shu" era homofónica con la palabra "Shu", por lo que el nombre de la medicina de la papa se cambió a ñame.
El ñame es rico en nutrientes y se presenta en muchas variedades, algunas glutinosas y dulces, otras crujientes. Hay muchas formas de comer ñame, como cocinar al vapor, freír, hervir, guisar, hacer sopa, freír y asar. En cuanto a cómo comer bien el ñame, es bueno para cocinar al vapor, hacer sopa o sofreír. Es ligero y refrescante, con menos aceite y menos sal.
Cocinar ñame al vapor es la mejor manera de conservar los nutrientes. Puedes poner todo el ñame al fuego, quemar las raíces superiores, luego cortarlo en secciones y cocinarlo al vapor directamente en la vaporera. También puedes pelar el ñame y cocinarlo al vapor en secciones. El ñame al vapor se puede comer con miel u otros ingredientes favoritos. Se puede utilizar como alimento básico y también para cocinar y beber.
Muchas familias suelen preparar sopa de ñame. Se puede utilizar para cocinar carne de cerdo, pato, pollo, ternera, etc. Esta sopa es grasosa, nutritiva y deliciosa. La sopa de ñame no requiere ninguna habilidad, solo preste atención a cocinar el ñame cuando los demás ingredientes estén casi cocidos, porque el ñame se cocina muy rápido, tarda unos diez minutos y no se puede cocinar por mucho tiempo, de lo contrario no solo se cocinará. se volverá suave y podrido, y la sopa quedará blanda.
A la hora de freír ñame, generalmente se eligen variedades de textura crujiente. Se pueden freír solos o con otros ingredientes, como hongos, pimiento morrón, etc. El ñame frito es dulce, crujiente y refrescante.
El pastel de ñame, un tipo de alimento de ñame, se puede utilizar como merienda o como desayuno. Tiene una textura suave y masticable y es amado por los ancianos y los niños.
-Torta blanda de ñame-
Ingredientes: 350 gramos de ñame, 150 gramos de almidón de tapioca, 100 gramos de harina de arroz, 200 ml de leche, cantidad adecuada de aceite de cocina y cantidad adecuada de azúcar.
-Método de elaboración:
Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en rodajas y luego cocerlo al vapor en una vaporera. Vierta el ñame al vapor en un procesador de alimentos, agregue la leche y bata el ñame hasta formar una pasta. Coloque el almidón de tapioca y la harina de arroz en un tazón grande, agregue una cantidad adecuada de azúcar, agregue una pequeña cantidad de pasta de ñame en el tazón grande varias veces y revuelva mientras vierte hasta que no quede ninguna partícula. fina y pegajosa de yogur, luego agrega un poco de aceite de cocina y mezcla bien. Prepare un plato de fondo plano, unte el fondo con aceite, vierta la pasta de ñame en el plato y espolvoree semillas de sésamo en la superficie. Después de que hierva el agua de la vaporera, coloque el plato de fondo plano en la vaporera, cúbralo con un plato o papel film y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. Después de que el pastel de ñame esté cocido al vapor, sácalo para que se enfríe, luego dale la vuelta y córtalo en trozos pequeños. El bizcocho blando de ñame blanco está listo, delicado, tierno, dulce y tierno.
-Respuestas a preguntas sobre cómo hacer un pastel suave de ñame:
1. ¿Por qué es necesario agregar leche para hacer un pastel suave de ñame? ¿Puedo usar agua?
Respuesta: Se puede utilizar agua para hacer tortas blandas de ñame. Puedes usar leche en lugar de agua para pegar el ñame al vapor, lo que aumentará el sabor y hará que la torta de ñame sea suave y rica en leche. En segundo lugar, la nutrición es más completa y rica.
2. ¿Por qué utilizar almidón de tapioca y harina de arroz como materiales auxiliares?
Respuesta: El uso de almidón de tapioca puede aumentar la elasticidad y dureza de la torta blanda de ñame, mientras que la harina de arroz puede aumentar la suavidad y pegajosidad de la torta blanda de ñame. Use almidón de tapioca, harina de arroz y ñame para hacer un pastel suave de ñame. El producto final es suave y ceroso.
-Consejos para hacer bizcocho blando de ñame:
Añade leche al ñame en lugar de agua. El bizcocho blando de ñame es rico en sabor a leche y nutrientes. Si no tienes leche o no te gusta el sabor de la leche, puedes usar agua. Agrega almidón de tapioca y harina de arroz a la pasta de ñame varias veces y revuelve bien para que la pasta de ñame no tenga partículas y tenga la forma de un yogur fino y pegajoso. textura suave. Vierta la pasta de ñame en el plato plano, no demasiado llena, solo alrededor del 70% o el 80%; de lo contrario, la torta blanda de ñame se expandirá y se desbordará después de cocinarla al vapor. Vierta la pasta de ñame en agua hirviendo sobre un fondo plano y cúbrala con un plato o film transparente para evitar que el vapor de agua gotee y afecte la forma y el sabor de la torta blanda de ñame. La torta blanda de ñame al vapor se debe sacar y cortar en trozos después de que se enfríe. Cuando no está completamente frío, el pastel de ñame queda suave y difícil de cortar en formas. Al hacer un pastel suave de ñame, puedes agregar pasas y dátiles para aumentar el sabor. La piel de algunas personas será alérgica a la mucosidad del ñame, por lo que es mejor usar guantes al pelarlo o hervir el ñame en una olla con agua hirviendo durante dos minutos antes de pelarlo para evitar la aparición de alergias. Si eres alérgico y te pica por accidente, puedes aplicar vinagre blanco para aliviar los síntomas de la alergia.